冷やし辛ねぎ蕎麦
調理 20分1人前夏
唐辛子を効かせた和風だれに、シャキシャキのねぎをたっぷりのせた、刺激的な冷たいお蕎麦です。
材料
1人前
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- 蕎麦1束
- ねぎ15cm
- 大葉1枚
- 白炒りごま大さじ1
＜合わせ調味料＞
- 昆布出汁（冷やしたもの）80ml
- かえし大さじ3
- （手作りする場合は<a href="https://vegeness.com/recipe/japanese/89043/" target="_blank"><u>＞＞こちら</u></a>）
- 酢小さじ1
- ごま油小さじ1/2
- 粉唐辛子お好みの量
- パプリカパウダー小さじ1
栄養成分
1人前あたり445kcalエネルギー
17.6gたんぱく質
7.3g塩分
4.4g食物繊維
587mgカリウム
4.1mg鉄分
作り方
鍋にたっぷりのお湯を沸かす。
ねぎ、大葉は千切りにして冷水に晒し、水切りする。白炒りごまはすり鉢で擦っておく。合わせ調味料を用意しておく。
お湯が沸いたら、蕎麦を表示通り茹でる。湯切りして水で洗い、氷水でよく冷やし、水切りしておく。
蕎麦を器に盛り、合わせ調味料をかけ、ねぎと大葉をのせて、白炒りごまを散らす。
コツ・メモ
七味唐辛子をかけても美味しいです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
特別な材料も要らずに作れるので、お昼を簡単に済ませたいときにもおすすめです。ねぎ好きにはたまらない一品です。