夏野菜の生姜つゆ浸し
調理 15分4人前夏
温・冷どちらでもおいしくいただける野菜のおかずです。市販の昆布つゆにおろし生姜を足すだけで、夏っぽく手間をかけたような味に♪レシピは参考程度に、好きな野菜で作ってみてください！
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- ピーマン5～6個
- ズッキーニ1本
- エリンギ2本
- なす1本
- 油適量
＜漬けつゆ＞
- 昆布つゆ（3倍濃縮）50ml
- 水50ml
- おろし生姜1片分
＜その他＞
- みょうが適量
栄養成分
1人前あたり58kcalエネルギー
1.9gたんぱく質
1.2g塩分
1.9g食物繊維
284mgカリウム
0.5mg鉄分
作り方
漬けつゆを作る。耐熱容器に昆布つゆと水を入れ、600wのレンジで2分加熱する。おろし生姜を加える。
野菜を切る。ズッキーニは6～8ミリ程度の輪切り、エリンギは4つ切り、ピーマンは種をとって4つ切り、なすは半分に切って4つ切りにする。水気があればしっかり拭き取る。
揚げ油を160～170度に温め、野菜を揚げる。30秒～1分程度でOKです。油を切り、温かいうちに漬けつゆに浸す。冷やしていただく場合は粗熱が取れてから冷蔵庫へ入れてください。
コツ・メモ
食材に水分があるとはねるので注意してください。生姜は生がおすすめです！
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。