和食 2021.08.10 [tue]

夏野菜の生姜つゆ浸し

温・冷どちらでもおいしくいただける野菜のおかずです。市販の昆布つゆにおろし生姜を足すだけで、夏っぽく手間をかけたような味に♪レシピは参考程度に、好きな野菜で作ってみてください!

このレシピのキーワード

#副菜

カロリー

58kcal

所要時間

15分

準備時間:
調理時間:15分

材料

人前 +

ピーマン
5~6個
ズッキーニ
1本
エリンギ
2本
なす
1本
適量

<漬けつゆ>

昆布つゆ(3倍濃縮)
50ml
50ml
おろし生姜
1片分

<その他>

みょうが
適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー58kcal
炭水化物6.3g
タンパク質1.9g
脂肪3.2g
飽和脂肪酸0.36g
多価不飽和脂肪酸1.28g
一価不飽和脂肪酸1.24g
コレステロール0mg
食塩相当量1.2g
カリウム284mg
食物繊維1.9g
糖質2.3g
ビタミンA21IU
ビタミンC31mg
カルシウム15mg
0.5mg

作り方

  1. 漬けつゆを作る。耐熱容器に昆布つゆと水を入れ、600wのレンジで2分加熱する。おろし生姜を加える。

  2. 野菜を切る。ズッキーニは6~8ミリ程度の輪切り、エリンギは4つ切り、ピーマンは種をとって4つ切り、なすは半分に切って4つ切りにする。水気があればしっかり拭き取る。

  3. 揚げ油を160~170度に温め、野菜を揚げる。30秒~1分程度でOKです。油を切り、温かいうちに漬けつゆに浸す。冷やしていただく場合は粗熱が取れてから冷蔵庫へ入れてください。

食材に水分があるとはねるので注意してください。生姜は生がおすすめです!
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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