和食 2021.08.10 [tue]

ゴーヤーのごまサラダ

苦味のあるゴーヤーを、薄くスライスしてごまと合わせて食べやすくした、さっぱりといただけるサラダにしました。短時間で作れる便利な作り置きおかずです。暑い季節の箸休めにどうぞ。

このレシピのキーワード

#おつまみ

#サラダ

#作り置き

#副菜

カロリー

62kcal

所要時間

10分

準備時間: 5分
調理時間: 5分

材料

人前 +

ゴーヤ
1本
きゅうり
1本
しょうがスライス
5枚
ししとう
2本
白炒りごま
2 大さじ

<ドレッシング>

オリーブオイル
2 大さじ
レモン果汁
1 大さじ
味噌
1 小さじ
1つまみ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー62kcal
炭水化物3.6g
タンパク質1.3g
脂肪5.2g
飽和脂肪酸0.69g
多価不飽和脂肪酸0.8g
一価不飽和脂肪酸3.36g
コレステロール0mg
食塩相当量0.4g
カリウム189mg
食物繊維1.7g
糖質0.9g
ビタミンA17IU
ビタミンC38mg
カルシウム38mg
0.5mg

作り方

  1. ボウルにドレッシングの材料を合わせておく。

    白炒りごまは、すり鉢で擦っておく。

    しょうがスライスは千切り、ししとうは小口切りにしておく。

  2. ボウルの上にスライサーを乗せ、ゴーヤー、きゅうりを0.5mmにスライスする。

    全ての具材を混ぜ合わせ、保存容器に移し冷蔵庫で保存する。

ミョウガや大葉を加えても美味しいです。
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