和食 2019.12.04 [wed]

大豆ミートとネギのトマト炒め

大豆ミートをプチトマトと旬の野菜と一緒に炒めたご飯のお供になる炒めものです。

プチトマトは大きいトマトよりも栄養濃度が高くリコピンの量のも多く含まれています。リコピンを摂取したい時はプチトマトがおすすめです。

このレシピのキーワード

#もどき料理

#主菜

#炒めもの

カロリー

75kcal

所要時間

15分

準備時間:0分
調理時間:15分

材料

~2人前 +

大豆ミート 2 大さじ
長ネギ 30g
しめじ 30g
ミニトマト 4~5個
生姜 1かけ
1 大さじ
ケチャップ 2 大さじ
2~4g
オリーブオイル 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー75kcal
炭水化物9.4g
タンパク質2.8g
脂肪2.2g
飽和脂肪酸0.29g
多価不飽和脂肪酸0.18g
一価不飽和脂肪酸1.48g
コレステロール0mg
食塩相当量1.54g
カリウム236mg
食物繊維2.3g
糖質7.8g
カルシウム11mg
0.3mg

作り方

  1. 大豆ミートを戻し洗う。

  2. 野菜を食べやすい大きさに切る。

  3. ショウガと戻し洗いした大豆ミートをフライパンに入れ、水100ccくらいと酒を入れ火にかける。

  4. フライパンにネギとしめじと調味料を加え炒め、おおかた煮えたら、ミニトマトを入れ、さっと火を通す。

    最後にオリーブオイルを少々たらす。

・大豆ミートを戻しながら何度か水を変えて洗うようにすると独特の香りが消えます。
・パスタなどに絡めても美味しいです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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