和食 2021.08.02 [mon]

冷やしおでん

暑い夏にぴったりの冷たい料理をご紹介します。

手軽にたんぱく質が摂れて、肌や筋肉の栄養を補給できる料理です。

厚揚げに含まれる大豆たんぱく質は健康の維持に役立ちます。また、出汁は野菜のうまみを生かして減塩に仕上げました。具材に使用した夏が旬のオクラはカリウムが多く、高血圧の予防もできます。

おでんといえば冬に煮込んだ鍋物というイメージが強いですが、こちらのレシピでは電子レンジを活用し、火を使わずに作れる夏場にもオススメのレシピです。

このレシピのキーワード

#たんぱく質

#カルシウム

#主菜

#副菜

#鍋料理

#電子レンジ調理

カロリー

331kcal

所要時間

1時間10分

準備時間:
調理時間: 1時間10分

材料

人前 +

厚揚げ
400g
オクラ
40g
干ししいたけ
8g
トマト
適量
大根
適量

<出汁>

300ml
2 大さじ
醤油
1 大さじ
砂糖
2 小さじ
適量
昆布粉末
少々

<その他>

適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー331kcal
炭水化物8.1g
タンパク質23.1g
脂肪22.8g
飽和脂肪酸4.2g
多価不飽和脂肪酸12g
一価不飽和脂肪酸4.7g
トランス脂肪0g
コレステロール0mg
食塩相当量0.9g
カリウム400mg
食物繊維4g
糖質4.1g
ビタミンA37IU
ビタミンC2mg
カルシウム501mg
5.5mg

作り方

  1. 干ししいたけを水200mlで5分間戻す。

  2. 干ししいたけ、干ししいたけを戻した水、その他の材料を全て耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ600Wで5分間加熱する。

  3. 皿に盛り付け、冷蔵庫で1時間冷やして完成。

作りたてはそのままで、美味しくお召し上がりいただけます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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