和食
イタリアンサラダ蕎麦
トマトベースのソースでいたただく、冷たいお蕎麦です。お蕎麦は様々な野菜と相性が良く、イタリア風とも違和感なくマッチします。
冷製カッペリーニのような感覚でいただくお蕎麦をどうぞ。
このレシピのキーワード
#たんぱく質
#鉄分
#麺類
カロリー
528kcal
所要時間
20分
準備時間： 5分／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| 蕎麦 | 1束 |
|---|---|
| ズッキーニ | 1/4本 |
＜合わせだれ＞
| トマトピュレ | 1/4カップ |
|---|---|
| オリーブオイル | 2 大さじ |
| レモン果汁 | 1 大さじ |
| 塩麹 | 2 小さじ |
| しょうゆ | 1 小さじ |
| ニュートリショナルイースト | 1/2 小さじ |
| イタリアンハーブ | 少々 |
| ブラックペッパー | 少々 |
＜その他＞
| オリーブ | 適量 |
|---|---|
| レモン | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 528kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 79g |
| タンパク質 | 16.8g |
| 脂肪 | 17.6g |
| 飽和脂肪酸 | 2.51g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 11.6g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 2.1g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 5.1g |
| カリウム | 744mg |
| 食物繊維 | 5.6g |
| 糖質 | 76.7g |
| ビタミンA | 53IU |
| ビタミンC | 26mg |
| カルシウム | 54mg |
| 鉄 | 3.4mg |
作り方
鍋に湯を沸かす。
合わせだれの材料を、大きめのボウルに混ぜ合わせておく。
ズッキーニを細切りに、青ねぎを小口切りにしておく。
湯が沸いたら表示通り蕎麦を茹でて、水洗いし、氷水で冷やしておく。
きっちりと水気を切っておく。
蕎麦、ズッキーニをボウルに入れて良く混ぜる。
器に盛り、お好みでオリーブやレモンを添えてお召し上がり下さい。
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