イタリアンサラダ蕎麦
調理 20分1人前夏
トマトベースのソースでいたただく、冷たいお蕎麦です。お蕎麦は様々な野菜と相性が良く、イタリア風とも違和感なくマッチします。
材料
1人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 蕎麦1束
- ズッキーニ1/4本
＜合わせだれ＞
- トマトピュレ1/4カップ
- オリーブオイル大さじ2
- レモン果汁大さじ1
- 塩麹小さじ2
- しょうゆ小さじ1
- ニュートリショナルイースト小さじ1/2
- イタリアンハーブ少々
- ブラックペッパー少々
＜その他＞
- オリーブ適量
- レモン適量
栄養成分
1人前あたり528kcalエネルギー
16.8gたんぱく質 ★
5.1g塩分
5.6g食物繊維
744mgカリウム
3.4mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
鍋に湯を沸かす。 合わせだれの材料を、大きめのボウルに混ぜ合わせておく。
ズッキーニを細切りに、青ねぎを小口切りにしておく。
湯が沸いたら表示通り蕎麦を茹でて、水洗いし、氷水で冷やしておく。 きっちりと水気を切っておく。
蕎麦、ズッキーニをボウルに入れて良く混ぜる。
器に盛り、お好みでオリーブやレモンを添えてお召し上がり下さい。
コツ・メモ
ハーブはバジルの他に、オレガノも合います。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
冷製カッペリーニのような感覚でいただくお蕎麦をどうぞ。