和食 2021.07.27 [tue]

じゃがいもと豆腐の磯辺焼き

じゃがいもに豆腐を混ぜることでタンパク質も一緒にとれる主菜メニューになります。また、生地には青のりを一緒に混ぜ込むことで風味も良くなります。お子さまにも食べやすいのでおすすめです。

このレシピのキーワード

#お子様

#主菜

カロリー

170kcal

所要時間

15分

準備時間:5分
調理時間:10分

材料

人前 +

じゃがいも 320g
絹ごし豆腐 100g
片栗粉 2 小さじ
ごま油 2 小さじ
少々
青のり 1 小さじ
海苔 1/2枚
水(茹でる用) 適量

<タレ>

醤油 2 大さじ
きび砂糖 2 大さじ
2 大さじ
片栗粉 1 大さじ
50ml

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー170kcal
炭水化物31.1g
タンパク質6.3g
脂肪6.1g
飽和脂肪酸1.93g
多価不飽和脂肪酸1.84g
一価不飽和脂肪酸2.64g
コレステロール0mg
食塩相当量54g
カリウム781mg
食物繊維15.3g
糖質15.3g
ビタミンA29IU
ビタミンC47mg
カルシウム54mg
2.2mg

作り方

  1. じゃがいもの皮を剥き、包丁で一口大にカットします。

  2. 鍋に水を入れ、じゃがいもを茹でます。

  3. ボウルに(2)の水切りしたじゃがいもを加えてマッシャーなどで潰します。そして、絹ごし豆腐、青のり、片栗粉、塩を入れて手でしっかり混ぜます。

  4. (3)を食べやすい大きさに丸めます。

  5. フライパンにごま油を熱し、(4)を両面焼きます。

  6. 粗熱をとってから海苔を巻いたら完成です。

    お好みでタレをかけてお召し上がり下さい。

しっとり感を出すために絹ごし豆腐は水切りせずに使用しています。木綿豆腐に替えても美味しくいただけます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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