じゃがいもと豆腐の磯辺焼き
調理 15分2人前春・冬
じゃがいもに豆腐を混ぜることでタンパク質も一緒にとれる主菜メニューになります。また、生地には青のりを一緒に混ぜ込むことで風味も良くなります。お子さまにも食べやすいのでおすすめです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- じゃがいも320ｇ
- 絹ごし豆腐100ｇ
- 片栗粉小さじ2
- ごま油小さじ2
- 塩少々
- 青のり小さじ1
- 海苔1/2枚
- 水(茹でる用）適量
＜タレ＞
- 醤油大さじ2
- きび砂糖大さじ2
- 酒大さじ2
- 片栗粉大さじ1
- 水50ml
栄養成分
1人前あたり170kcalエネルギー
6.3gたんぱく質
54g塩分
15.3g食物繊維
781mgカリウム
2.2mg鉄分
作り方
じゃがいもの皮を剥き、包丁で一口大にカットします。
鍋に水を入れ、じゃがいもを茹でます。
ボウルに（2）の水切りしたじゃがいもを加えてマッシャーなどで潰します。そして、絹ごし豆腐、青のり、片栗粉、塩を入れて手でしっかり混ぜます。
（3）を食べやすい大きさに丸めます。
フライパンにごま油を熱し、（4）を両面焼きます。
粗熱をとってから海苔を巻いたら完成です。 お好みでタレをかけてお召し上がり下さい。
コツ・メモ
しっとり感を出すために絹ごし豆腐は水切りせずに使用しています。木綿豆腐に替えても美味しくいただけます。
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