和食 2021.07.27 [tue]

夏野菜のみそ入り南蛮サラダ

夏野菜をみそ入り南蛮ドレッシングで和えたサラダです。

いつものトマトときゅうりのサラダに、揚げ焼きなすとみそ入り南蛮ドレッシングのコクがプラスされ、食欲をそそる満足度の高いサラダに仕上がります。

お好みのお野菜を組み合わせてアレンジするのもおすすめです!

このレシピのキーワード

#サラダ

#副菜

カロリー

201kcal

所要時間

20分

準備時間:
調理時間:20分

材料

人前 +

なす
3本
ミニトマト
8個
きゅうり
1本
ごま油
2 大さじ
米油
2 大さじ

<ドレッシング>

醤油
1 大さじ
1 大さじ
味噌
1 大さじ
メープルシロップ
1 大さじ
適量
生姜(すりおろし)
1かけ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー201kcal
炭水化物12.8g
タンパク質2.8g
脂肪16.8g
飽和脂肪酸2.78g
多価不飽和脂肪酸26.23g
一価不飽和脂肪酸6.12g
コレステロール1mg
食塩相当量2g
カリウム425mg
食物繊維3g
糖質5.2g
ビタミンA47IU
ビタミンC21mg
カルシウム41mg
0.8mg

作り方

  1. なすは1cm幅の半月切り、ミニトマトは半分にカットし(いずれも大きければ更に半分にする)、きゅうりは一口大の乱切りにする。

  2. ボウルに<ドレッシング>の調味料を入れて合わせておく。

  3. 温めたフライパンに油となすを入れ、焼き色がつくまで揚げ焼きにする。

  4. 3が温かいうちに2に入れなじませ、トマトときゅうりも入れてさっくり混ぜる。

  5. 器に盛り付けて完成です。

・お好みで刻みネギ、みょうが、大葉などをトッピングしても美味しく仕上がります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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