夏野菜のみそ入り南蛮サラダ
調理 20分2人前夏
夏野菜をみそ入り南蛮ドレッシングで和えたサラダです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- なす3本
- ミニトマト8個
- きゅうり1本
- ごま油大さじ2
- 米油大さじ2
＜ドレッシング＞
- 醤油大さじ1
- 酢大さじ1
- 味噌大さじ1
- メープルシロップ大さじ1
- 塩適量
- 生姜（すりおろし）1かけ
栄養成分
1人前あたり201kcalエネルギー
2.8gたんぱく質
2g塩分
3g食物繊維
425mgカリウム
0.8mg鉄分
作り方
なすは1cm幅の半月切り、ミニトマトは半分にカットし（いずれも大きければ更に半分にする）、きゅうりは一口大の乱切りにする。
ボウルに＜ドレッシング＞の調味料を入れて合わせておく。
温めたフライパンに油となすを入れ、焼き色がつくまで揚げ焼きにする。
3が温かいうちに2に入れなじませ、トマトときゅうりも入れてさっくり混ぜる。
器に盛り付けて完成です。
コツ・メモ
・お好みで刻みネギ、みょうが、大葉などをトッピングしても美味しく仕上がります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
いつものトマトときゅうりのサラダに、揚げ焼きなすとみそ入り南蛮ドレッシングのコクがプラスされ、食欲をそそる満足度の高いサラダに仕上がります。
お好みのお野菜を組み合わせてアレンジするのもおすすめです！