もずくの天ぷら
調理 15分2人前夏
沖縄の郷土料理、もずくの天ぷらです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
【天ぷら8個分】
- ☆もずく150g
- ☆小麦粉大さじ2
- 揚げ油適量
＜衣＞
- 小麦粉40g
- 片栗粉10g
- 塩1つまみ
- 顆粒昆布だし小さじ1
- 水60ml
＜その他＞
- 好みの野菜（千切り）適量
栄養成分
1人前あたり186kcalエネルギー
3.2gたんぱく質
0.7g塩分
5.4g食物繊維
132mgカリウム
1.1mg鉄分
作り方
もずくはよく水気を切り長ければカットする。
ボウルに☆を入れ、混ぜてなじませる。
＜衣＞の材料に2を入れて混ぜ、中までちゃんと火が通るように、平たい形に整える。
揚げ油を175〜180度に熱し、平たい形のまま加え入れる。中の水分が抜け、色が少し濃くなってきたら裏返す。
器に盛り付けて完成です。
コツ・メモ
・もずくの水分が多い場合は、キッチンペーパーなどで水分を取るときれいに仕上がります。
・味をつけているのでそのままでも美味しくいただけますが、お好みで塩やめんつゆをつけてお召し上がりください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
水気の多いもずくですが、はじめに小麦粉をまぶしてなじませておくことでベタつかず、外はサクッと中はもちもち食感の天ぷらに仕上がります。衣に味をつけているので、そのままでも美味しくいただけます。
やみつきになる新感覚のもずく天ぷらをぜひお試しください！