オーブンで簡単！スパイシーな松風焼き
調理 35分2人前
お正月に登場することが多い松風焼きですが、普段の食事でも取り入れやすいようにカレー粉を入れてスパイシーに仕上げました。大豆とコーンの食感が楽しめるメイン料理になるおかずメニューです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 絹ごし豆腐180ｇ
- 水煮大豆70ｇ
- 玉ねぎ40ｇ
- 人参40ｇ
- 干し椎茸（甘煮）小1パック
- スイートコーン10ｇ
- ごま油小さじ1
- 醤油小さじ1
- ☆カレー粉小さじ1/2
- ☆片栗粉大さじ3～
- ☆山芋適量
- 黒いりごま小さじ2
- 白いりごま小さじ2
- 青のり適量
栄養成分
1人前あたり171kcalエネルギー
10.8gたんぱく質
0g塩分
5.3g食物繊維
431mgカリウム
2.2mg鉄分
作り方
玉ねぎ・人参・干し椎茸を包丁でみじん切りにします。 絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジで600Wで1分加熱して水切りをしておきます。 山芋はすりおろしておきます。
水煮大豆をみじん切りにします。
フライパンにごま油を熱し、玉ねぎ、人参、スイートコーンを炒めます。火が通ったら醤油を加えて味付けします。(オーブンを180℃に余熱をしておきます）
ボウルに水切りした豆腐と大豆、③、干し椎茸、☆を加えて、へら（または手）でしっかり混ぜ合わせます。
パウンド型に④を敷き詰めてスプーンで押します。
⑤の上に白いりごま、黒いりごま、青のりを3色に分けてのせます。180℃のオーブンで25～30分焼いたら完成。粗熱を取り、包丁でカットして盛り付けてもよいでしょう。
コツ・メモ
型はパウンド型を使用しています。今回は絹ごし豆腐を使用しましたが、木綿豆腐でも美味しく作ることができます。加熱時間はオーブンによっても異なるため、焼き色を見ながら調整してください。
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