和食 2019.11.29 [fri]

今が旬!舞茸のカレー天ぷら

カレー粉と舞茸が相性抜群の天ぷらです。きのこは免疫力アップが期待でき、食物繊維なども豊富です☆うどんやお蕎麦のサイドメニュー、お酒のおつまみにいかがですか?

このレシピのキーワード

#主菜

#揚げ物

カロリー

375kcal

所要時間

20分

準備時間: 5分
調理時間:15分

材料

人前 +

舞茸 1房
片栗粉 適量

<天ぷら衣>

カレー粉 1 大さじ
天ぷら粉 150g
冷水 200ml

<付け合せ>

大根おろし 適量
市販のつゆ 適量
適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー375kcal
炭水化物35g
タンパク質4.8g
脂肪13.4g
飽和脂肪酸1.37g
多価不飽和脂肪酸5.03g
一価不飽和脂肪酸5.07g
コレステロール0mg
食塩相当量0.79g
カリウム164mg
食物繊維2.5g
糖質32.7g
カルシウム10mg
0.5mg

作り方

  1. 舞茸は軽く洗って食べやすい大きさに裂いておきます。

  2. 粉類は全て合わせふるっておきます。カレー粉も一緒にふるっておいてください。

  3. 水にふるっておいた粉を加えダマにならないように混ぜて下さい。

  4. キノコに片栗粉をまぶしておきます。

  5. 170°に温めて置いた油に衣をつけたキノコを揚げます。徐々に泡が少なくなれば揚げ上がり。

  6. 揚った天ぷらは一時的にお皿に盛り油を切ります。

  7. 付け合わせにおろし大根とつゆを用意し天ぷらを盛り付けます。

  8. 食べる時は塩で食べたり、つゆに浸して食べたりしてください☆

*キノコを揚げる前に必ず片栗粉をまぶして下さい。ここを省いてしまうと舞茸の水分でサクサク感がなくなってしまいます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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