青梗菜の大根おろし煮
調理 10分2人前春・秋
青梗菜を大根おろしでさっぱりと煮たレシピです。青梗菜のシャキシャキした食感を残すために、煮る時間は短めにしました。また、酢を効かせて味にアクセントをプラスし、低糖質に仕上げました。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 青梗菜130ｇ
- 油揚げ小1枚
- ごま油小さじ1
- 大根60ｇ
- 生姜少々
- 酢小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- 薄口醤油小さじ2
- 塩少々
栄養成分
1人前あたり20kcalエネルギー
1gたんぱく質
0.8g塩分
1.2g食物繊維
262mgカリウム
0.9mg鉄分
作り方
青梗菜を包丁で一口大にカットします。油揚げを食べやすい大きさにカットします。
大根と生姜を別々にすりおろします。
フライパンにごま油を熱し、青梗菜を炒めます。
大根おろしに醤油・酢・砂糖・生姜・塩を合わせておきます。
③に④を加えて一緒に煮ます。
器に盛り付けたら完成です。
コツ・メモ
大根おろしの水気は絞らずに一緒に煮ることで、素材の味を生かしました。
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