和食
青梗菜の大根おろし煮
青梗菜を大根おろしでさっぱりと煮たレシピです。青梗菜のシャキシャキした食感を残すために、煮る時間は短めにしました。また、酢を効かせて味にアクセントをプラスし、低糖質に仕上げました。
このレシピのキーワード
#副菜
#糖質制限
カロリー
20kcal
所要時間
10分
準備時間： 5分／
調理時間： 5分
材料
– 人前 +
| 青梗菜 | 130ｇ |
|---|---|
| 油揚げ | 小1枚 |
| ごま油 | 1 小さじ |
| 大根 | 60ｇ |
| 生姜 | 少々 |
| 酢 | 1 小さじ |
| 砂糖 | 1/2 小さじ |
| 薄口醤油 | 2 小さじ |
| 塩 | 少々 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 20kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 4g |
| タンパク質 | 1g |
| 脂肪 | 0.1g |
| 飽和脂肪酸 | 0.01g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.01g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.04g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.8g |
| カリウム | 262mg |
| 食物繊維 | 1.2g |
| 糖質 | 2.2g |
| ビタミンA | 111IU |
| ビタミンC | 20mg |
| カルシウム | 73mg |
| 鉄 | 0.9mg |
作り方
青梗菜を包丁で一口大にカットします。油揚げを食べやすい大きさにカットします。
大根と生姜を別々にすりおろします。
フライパンにごま油を熱し、青梗菜を炒めます。
大根おろしに醤油・酢・砂糖・生姜・塩を合わせておきます。
③に④を加えて一緒に煮ます。
器に盛り付けたら完成です。
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