和食 2021.07.16 [fri]

簡単!オクラのお浸し

簡単にできて美味しい、オクラのお浸しです。

今が旬のオクラを茹でて熱いうちに合わせ調味料につけるだけで、しっかりと味のしみた美味しいお浸しがお作りいただけます。隙間時間にささっと仕込んでおけば食卓の一品となり、冷蔵保存すれば作り置きもできる便利レシピです!

このレシピのキーワード

#作り置き

#副菜

#常備菜

カロリー

11kcal

所要時間

10分

準備時間:
調理時間:10分

材料

人前 +

オクラ
8本
1/2 小さじ

<合わせ調味料>

2 大さじ
醤油
1/2 大さじ
白だし(動物性不使用)
1/2 大さじ
生姜(すりおろし)
1片

<トッピング>

白すりごま
適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー11kcal
炭水化物1.7g
タンパク質0.7g
脂肪0.3g
飽和脂肪酸0.05g
多価不飽和脂肪酸0.1g
一価不飽和脂肪酸0.12g
コレステロール0mg
食塩相当量1g
カリウム69mg
食物繊維1.1g
糖質0.5g
ビタミンA11IU
ビタミンC2mg
カルシウム25mg
0.1mg

作り方

  1. オクラはガクの角の部分を一周むき、ヘタの堅い部分を切り落とす。

    オクラに塩を振って手で転がし、板ずりをする。

  2. 保存容器に<合わせ調味料>を混ぜ合わせておく。

  3. 鍋にお湯を沸かし、1を入れ3分程茹でる。

  4. 3をザルにあげ、熱いうちに2に入れ絡ませる。

    保存容器に蓋をして冷蔵庫に入れて味をなじませる。

  5. 器に盛り付け、白すりごまをトッピングして完成です。

・ヘタのかたい部分だけ切り落とし、ガク周りをくるっとむくとオクラを無駄なくいただけます。
・オクラは板ずりをすると色よく茹で上がります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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