和食

高野豆腐唐揚げ

調理時間
15分
1人あたり
80kcal

 

高野豆腐唐揚げ

煮物にすることが多い高野豆腐を、唐揚げにしてみました。小さめに切っていますが、大きさはお好みで変えてみてください!
準備時間5
調理時間10
合計時間15
コース: 主菜, 揚げ物
料理: 和食
人前: 2 人分
カロリー: 80kcal

材料

  • 1枚 高野豆腐       
  • 1/2 大さじ しょうゆ       
  • 1/2 大さじ みりん        
  • 1/2 大さじ 酒          
  • 1/4 小さじ しょうがのすりおろし 
  • 1/2 大さじ 片栗粉        
  • 1/2 大さじ 小麦粉        
  • 適量 揚げ油        

作り方

  • 高野豆腐を戻し、好みの大きさに切る。
  • しょうゆ、みりん、酒、しょうがのすりおろしを混ぜ、高野豆腐に染み込ませる。揉み込むようにすると馴染みやすい。
  • こんがり揚げ焼きにする。長く揚げると油をたくさん吸うので200℃程度で一気に揚げる。

ひとこと

高野豆腐が下味をよく吸うので簡単に仕上げることか出来ます。
片栗粉だけで揚げると高野豆腐同士がくっつきやすいので、小麦粉と合わせてサクッと揚げるのがポイントです!

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 80kcal | 炭水化物: 6.4g | タンパク質: 2.8g | 脂質: 4g | 飽和脂肪酸: 0.51g | 多価不飽和脂肪酸: 1.86g | 一価不飽和脂肪酸: 1.36g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.7g | カリウム: 25mg | 食物繊維: 0.2g | 糖質: 6.1g | カルシウム: 29mg | 鉄: 0.4mg