和食 2021.07.07 [wed]

なすのトロトロ甘酢炒め

しっかりと味のしみたなすが美味しい、なすの甘酢炒めです。

片栗粉をまぶして揚げ焼きしたなすはトロトロ食感が美味しく、甘酢のテイストでごはんがすすみます。

大葉をトッピングすることで、さっぱり風味も加わるのでおすすめです。

冷めても美味しくいただけるので、作り置きにも最適な一品です!

このレシピのキーワード

#おかず

#作り置き

#副菜

#炒めもの

カロリー

214kcal

所要時間

15分

準備時間:
調理時間:15分

材料

人前 +

なす
2本
片栗粉
1 大さじ
米油
4 大さじ

<甘酢タレ>

醤油
1 大さじ
1 大さじ
きび砂糖
1 大さじ

<トッピング>

大葉
3枚

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー214kcal
炭水化物12.2g
タンパク質2.3g
脂肪18.2g
飽和脂肪酸3.43g
多価不飽和脂肪酸7.16g
一価不飽和脂肪酸6.06g
コレステロール0mg
食塩相当量1.1g
カリウム268mg
食物繊維2.4g
糖質9.2g
ビタミンA26IU
ビタミンC5mg
カルシウム25mg
0.5mg

作り方

  1. なすはヘタを切り落としてから縦半分に切り、食べやすい大きさの乱切りにし5分程水に浸す。

    大葉は軸を切り落とし、千切りにする。

  2. ボウルに<甘酢タレ>の調味料を入れ混ぜ合わせる。

  3. 水気を拭き取ったなすに片栗粉をまぶし、温めたフライパンに油とともに入れ、中火で揚げ焼きにする。

  4. なすに火が通ったら、2を入れて絡める。

  5. 器に盛り付け、大葉をトッピングしたら完成です。

・なすを水に浸すことで、少ない油でも火が通りやすくなります。
・大葉の他に刻みネギやみょうがをトッピングしても美味しくいただけます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピをクリップする
レシピ一覧へ

お気に入りのレシピを手軽に”クリップ”

クリップはお気に入りのレシピを保存できる機能です。
ご利用には無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら

会員の方だけにお届けする限定レシピ

会員限定レシピをご覧いただくには無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら