なすのトロトロ甘酢炒め
調理 15分2人前夏・秋
しっかりと味のしみたなすが美味しい、なすの甘酢炒めです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- なす2本
- 片栗粉大さじ1
- 米油大さじ4
＜甘酢タレ＞
- 醤油大さじ1
- 酢大さじ1
- きび砂糖大さじ1
＜トッピング＞
- 大葉3枚
栄養成分
1人前あたり214kcalエネルギー
2.3gたんぱく質
1.1g塩分
2.4g食物繊維
268mgカリウム
0.5mg鉄分
作り方
なすはヘタを切り落としてから縦半分に切り、食べやすい大きさの乱切りにし5分程水に浸す。 大葉は軸を切り落とし、千切りにする。
ボウルに＜甘酢タレ＞の調味料を入れ混ぜ合わせる。
水気を拭き取ったなすに片栗粉をまぶし、温めたフライパンに油とともに入れ、中火で揚げ焼きにする。
なすに火が通ったら、2を入れて絡める。
器に盛り付け、大葉をトッピングしたら完成です。
コツ・メモ
・なすを水に浸すことで、少ない油でも火が通りやすくなります。
・大葉の他に刻みネギやみょうがをトッピングしても美味しくいただけます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
片栗粉をまぶして揚げ焼きしたなすはトロトロ食感が美味しく、甘酢のテイストでごはんがすすみます。
大葉をトッピングすることで、さっぱり風味も加わるのでおすすめです。
冷めても美味しくいただけるので、作り置きにも最適な一品です！