和食
なすのトロトロ甘酢炒め
しっかりと味のしみたなすが美味しい、なすの甘酢炒めです。
片栗粉をまぶして揚げ焼きしたなすはトロトロ食感が美味しく、甘酢のテイストでごはんがすすみます。
大葉をトッピングすることで、さっぱり風味も加わるのでおすすめです。
冷めても美味しくいただけるので、作り置きにも最適な一品です！
このレシピのキーワード
#おかず
#作り置き
#副菜
#炒めもの
カロリー
214kcal
所要時間
15分
準備時間：／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| なす | 2本 |
|---|---|
| 片栗粉 | 1 大さじ |
| 米油 | 4 大さじ |
＜甘酢タレ＞
| 醤油 | 1 大さじ |
|---|---|
| 酢 | 1 大さじ |
| きび砂糖 | 1 大さじ |
＜トッピング＞
| 大葉 | 3枚 |
|---|
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 214kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 12.2g |
| タンパク質 | 2.3g |
| 脂肪 | 18.2g |
| 飽和脂肪酸 | 3.43g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 7.16g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 6.06g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.1g |
| カリウム | 268mg |
| 食物繊維 | 2.4g |
| 糖質 | 9.2g |
| ビタミンA | 26IU |
| ビタミンC | 5mg |
| カルシウム | 25mg |
| 鉄 | 0.5mg |
作り方
なすはヘタを切り落としてから縦半分に切り、食べやすい大きさの乱切りにし5分程水に浸す。
大葉は軸を切り落とし、千切りにする。
ボウルに＜甘酢タレ＞の調味料を入れ混ぜ合わせる。
水気を拭き取ったなすに片栗粉をまぶし、温めたフライパンに油とともに入れ、中火で揚げ焼きにする。
なすに火が通ったら、2を入れて絡める。
器に盛り付け、大葉をトッピングしたら完成です。
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