揚げじゃがいもの味噌絡め
調理 20分4人前春・冬
こんがりほくほく揚げたじゃがいもを甘めの味噌たれで絡めました。おかずにもおつまみにもピッタリな一品です。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- じゃがいも4個
- 小ねぎ2本
- 揚げ油適宜
＜A＞
- 酒大さじ2
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- 味噌大さじ1
栄養成分
1人前あたり180kcalエネルギー
2.7gたんぱく質
1.2g塩分
9.2g食物繊維
458mgカリウム
0.7mg鉄分
作り方
じゃがいもは4～6等分に切り、水をふりかけ600ｗのレンジで3分ほど加熱する。
フライパンにAを入れて、とろりとするまで煮詰める。
1の水気をとり、170度の油でこんがりと揚げる。
3を熱いうちに2に入れ、絡める。
3cm幅に切った小ねぎを入れて、さっと和える。
コツ・メモ
・じゃがいもの皮が気になる方は、むいてから調理してください。
・揚げたじゃがいもは熱いうちにたれに絡めると味がなじみ、おいしく仕上がります。
・お好みですりごまや山椒を入れてもおいしくいただけます。
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