しその葉のピリ辛蕎麦
調理 20分1人前夏
たっぷり刻んだしその葉が贅沢な一品です。しその葉のキムチからヒントを得ました。辛さもあり、暑い日に元気が出る、冷たいお蕎麦です。
材料
1人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 蕎麦1束
- しその葉8枚
- ねぎ3cm
- 刻み海苔大さじ1
＜合わせ調味料＞
- ごま油大さじ1
- 醤油大さじ1
- きび砂糖小さじ1
- 酢小さじ1
- 一味唐辛子少々
- にんにく（すりおろし）少々
栄養成分
1人前あたり461kcalエネルギー
16.4gたんぱく質
4.4g塩分
4.8g食物繊維
396mgカリウム
1.1mg鉄分
作り方
鍋に湯を沸かす。 合わせ調味料の材料を大きめのボウルに合わせておく。
しその葉を千切りに、ねぎを小口切りにしておく。
蕎麦を表示通り茹でる。 茹で上がる直前に、ボウルに氷水を用意しておく。
蕎麦が茹で上がったら、ざるにあけ湯切りして、水で流す。
氷水の入ったボウルに蕎麦を入れて冷やす。 良く水切りして、キッチンペーパーなどに包みしっかり水気を切る。
ボウルに入れて、合わせ調味料で良く和えて、器に盛り、しその葉、ねぎ、刻み海苔をトッピングする。
コツ・メモ
お蕎麦の代わりに素麺で作っても美味しいですよ。
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