かえし活用！なすの南蛮漬け
調理 20分4人前夏・秋
油で揚げたトロリとしたなすを、甘酸っぱい南蛮酢に漬けた、ご飯の進む味付けのお惣菜です。お酒のおつまみやお弁当にもぴったりで、たくさん作り置きしたくなる、おかずです。【保存目安：冷蔵庫で2～3日】
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- なす2本
- 生姜スライス4〜5枚
- ねぎ1/4本
＜合わせ調味料＞
- かえし大さじ2
- （手作りする場合は<a href="https://vegeness.com/recipe/japanese/89043/" target="_blank"><u>＞＞こちら</u>）</a>
- 酢大さじ1
- 水大さじ2
- 揚げ油適量
栄養成分
1人前あたり144kcalエネルギー
2.1gたんぱく質
1.2g塩分
3g食物繊維
323mgカリウム
0.5mg鉄分
作り方
合わせ調味料を、全ての材料が入る大きさの容器に混ぜておく。
なすは一口大の乱切りに、生姜とねぎは千切りにしておく。
フライパンに深さ1cmほどの油を入れて、なすを色良く揚げ、油を切っておく。
全ての材料を容器に入れて、味が馴染むように混ぜて、冷蔵庫で保存する。 2〜3日を目安に食べ切る。
コツ・メモ
作ってすぐ食べられますが、2時間くらい冷やすと、味が馴染んで更に美味しくお召し上がりいただけます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
便利な自家製調味料「かえし」を活用します。
そばつゆの素にもなる「かえし」のレシピはこちらをご参考にしてください。
＞＞かえしの作り方