タヒーニ蕎麦
調理 20分1人前夏
中東の国々で、白ねりごまはタヒーニと呼ばれて親しまれています。今回は白ねりごまを使って、中東風にアレンジした、冷たいお蕎麦をご紹介いたします。サラダ感覚でさらりといただけるので、暑い季節のランチタイムなどに、ご活用ください。
材料
1人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 蕎麦1束
- きゅうり1/4本
- ねぎ1/4本
＜合わせ調味料＞
- 白ねりごま大さじ1
- かえし大さじ1
- （手作りする場合のレシピは<a href="https://vegeness.com/recipe/japanese/89043/" target="_blank"><u>＞＞こちら</u></a>）
- オリーブオイル大さじ1
- レモン果汁1/6個分
- にんにくすりおろし少々
栄養成分
1人前あたり586kcalエネルギー
18.8gたんぱく質 ★
4.8g塩分
6.3g食物繊維 ★
498mgカリウム
4mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
鍋にたっぷりの湯を沸かす。 きゅうりを斜め薄切りにして千切りに、ねぎを小口切りにしておく。
大きめのボウルに合わせ調味料の材料を良く混ぜ合わせておく。
蕎麦を表示通りに茹でる。
茹で上がったら、ざるにあけ水で流す。
氷水にとって良く冷やし、水切りした後で、キッチンペーパーなどに包み、きっちり水気を取る。
合わせ調味料の入ったボウルに、蕎麦ときゅうりを入れて良く混ぜる。 器によそい、ねぎを散らす。
コツ・メモ
フレッシュコリアンダーを刻んでトッピングしても合いますので、お好きな方はお試しください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
合わせ調味料の「かえし」は、＞＞こちらのレシピでもご紹介していますので、参考にしてください。