エスニック料理

ひよこ豆とジャガイモのカレー炒め

調理時間
15分
1人あたり
87kcal

ごはんにもお酒にも合う、大人も子供も大好きなカレー味の炒め物です。じゃが芋には熱に強いビタミンcが豊富です。普通のビタミンcは熱に弱いのですが、じゃが芋のビタミンcはでんぷんにより守られることにより熱に強いと言われています。ひよこ豆も油で炒めているので、ほくほくとして茹でたものとは違う食感でさらに美味しく感じます。

ひよこ豆とじゃがいものカレー炒め

ごはんにもお酒にも合う、大人も子供も大好きなカレー味の炒め物です。じゃが芋には熱に強いビタミンcが豊富です。普通のビタミンcは熱に弱いのですが、じゃが芋のビタミンcはでんぷんにより守られることにより熱に強いと言われています。ひよこ豆も油で炒めているので、ほくほくとして茹でたものとは違う食感でさらに美味しく感じます。
調理時間15
コース: 副菜, 炒めもの
料理: エスニック料理
人前: 1 ~2人前
カロリー: 87kcal

材料

  • 1個 じゃがいも    
  • 30~40g 茹ひよこ豆    
  • 適量 オリーブオイル   
  • 2g~ 塩        
  • 1/3 小さじ カレー粉     

作り方

  • じゃが芋をひよこ豆サイズに切る。
  • フライパンにオリーブオイルを入れ、じゃが芋が透き通るまで蒸し焼きにする。
  • ひよこ豆も一緒に炒める。
  • カレー粉と塩で味を整える。

ひとこと

少し味付けを濃くしてごはんと混ぜて食べるのもおすすめです。

動画

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 87kcal | 炭水化物: 13.8g | タンパク質: 2.5g | 脂質: 2.5g | 飽和脂肪酸: 0.33g | 多価不飽和脂肪酸: 0.34g | 一価不飽和脂肪酸: 1.63g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1g | カリウム: 273mg | 食物繊維: 2.8g | 糖質: 11.1g | カルシウム: 12mg | 鉄: 0.5mg