和食 2021.06.11 [fri]

手まり麩のおろし煮

汁物に使うことが多い手まり麩を、大根おろしと一緒に煮込んで優しい味の小鉢に仕上げました。美味しく作るコツは昆布と干しシイタケから出汁を取ることです。

このレシピのキーワード

#副菜

#小鉢

カロリー

104kcal

所要時間

10分

準備時間:0分
調理時間:10分

材料

人前 +

手まり麩 100g
大根 30g
大葉 5枚
干しシイタケ 5g
出汁昆布 2枚
400cc
てんさい糖 2 小さじ
薄口醬油 2 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー104kcal
炭水化物18.2g
タンパク質7.5g
脂肪0.7g
飽和脂肪酸0.17g
多価不飽和脂肪酸0.06g
一価不飽和脂肪酸0.36g
コレステロール0mg
食塩相当量0.4g
カリウム107mg
食物繊維2g
糖質2.5g
ビタミンA10IU
ビタミンC1mg
カルシウム17mg
0.8mg

作り方

  1. 小鍋に水、干しシイタケ、手まり麩、出汁昆布を入れて弱火にかける。

  2. 大葉を千切りにする。

  3. 大根は皮をむいてすりおろす。

  4. 出汁昆布を取り出し、大根おろしを鍋に加え、5分程度煮込みます。

  5. 器に盛り付け、大葉をのせたら完成です。

温かくても、冷たくても美味しく食べられます。お好きな方でお召し上がり下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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