手まり麩のおろし煮
調理 10分4人前秋・冬
汁物に使うことが多い手まり麩を、大根おろしと一緒に煮込んで優しい味の小鉢に仕上げました。美味しく作るコツは昆布と干しシイタケから出汁を取ることです。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 手まり麩100g
- 大根30g
- ほうれん草小1束
- 干しシイタケ5g
- 出汁昆布2枚
- 水400cc
- てんさい糖小さじ2
- 薄口醬油小さじ2
＜お好みの薬味＞
- 三つ葉（または大葉）適量
栄養成分
1人前あたり104kcalエネルギー
7.5gたんぱく質
0.4g塩分
2g食物繊維
107mgカリウム
0.8mg鉄分
作り方
小鍋に水、干しシイタケ、手まり麩、出汁昆布を入れて弱火にかける。
ホウレン草はさっと茹で、水気を絞って食べやすい大きさに切っておく。
大根は皮をむいてすりおろす。
出汁昆布を取り出し、てんさい糖、薄口醤油を加えて火にかけて調味する。大根おろし、ホウレン草を鍋に加えてさっと混ぜたら火を止める。
器に盛り付け、お好みの薬味をのせたら完成。七味唐辛子をふってもよい。
コツ・メモ
温かくても、冷たくても美味しく食べられます。お好きな方でお召し上がり下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。