和食

手まり麩のおろし煮

汁物に使うことが多い手まり麩を、大根おろしと一緒に煮込んで優しい味の小鉢に仕上げました。美味しく作るコツは昆布と干しシイタケから出汁を取ることです。

このレシピのキーワード

#副菜

#小鉢

カロリー

104kcal

所要時間

10分

準備時間:
調理時間:10分

材料

人前 +

手まり麩
100g
大根
30g
ほうれん草
小1束
干しシイタケ
5g
出汁昆布
2枚
400cc
てんさい糖
2 小さじ
薄口醬油
2 小さじ

<お好みの薬味>

三つ葉(または大葉)
適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー104kcal
炭水化物18.2g
タンパク質7.5g
脂肪0.7g
飽和脂肪酸0.17g
多価不飽和脂肪酸0.06g
一価不飽和脂肪酸0.36g
コレステロール0mg
食塩相当量0.4g
カリウム107mg
食物繊維2g
糖質2.5g
ビタミンA10IU
ビタミンC1mg
カルシウム17mg
0.8mg

作り方

  1. 小鍋に水、干しシイタケ、手まり麩、出汁昆布を入れて弱火にかける。

  2. ホウレン草はさっと茹で、水気を絞って食べやすい大きさに切っておく。

  3. 大根は皮をむいてすりおろす。

  4. 出汁昆布を取り出し、てんさい糖、薄口醤油を加えて火にかけて調味する。大根おろし、ホウレン草を鍋に加えてさっと混ぜたら火を止める。

  5. 器に盛り付け、お好みの薬味をのせたら完成。七味唐辛子をふってもよい。

温かくても、冷たくても美味しく食べられます。お好きな方でお召し上がり下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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