大根とニンジンの大人のナポリタン風きんぴら

歯ごたえのある厚めの大根の皮とニンジンを大人味のナポリタン風に炒めたきんぴらです。大根を煮物などにする時に厚めに皮をむきますが、その皮を捨てるのは実はとてももったいないんです。皮と実の間には多くの栄養があります。さらに、いつもなら捨てているところがゴミにならずゴミの削減が出来るためとてもエコにもつながり、美味しくって環境にも良い一品になります。
ニンジンは油と一緒に食べる事でβーカロテンの吸収率が上がるので、油と一緒に食べるのをおすすめします。アマニオイルはアレルギー疾患や生活習慣病予防にも効果がある健康効果高い油です。