和食
シャキシャキ食感！蓮根と長芋の2種揚げ
外は、カリッと、中はふわモチっとした落とし揚げです。擦って、混ぜたら揚げるだけなので、材料さえあれば、すぐに作れます！タネのつなぎに米粉を使用しました。油の吸油率が低いので、カリッと仕上がり、重くありません。蓮根の成分の中に多く含まれているポリフェノールは、免疫力アップの効果が有ります。シャキシャキした食感を楽しみながら、抵抗力をつけることが出来ます。
このレシピのキーワード
#グルテンフリー
#主菜
#揚げ物
カロリー
143kcal
所要時間
25分
準備時間：15分／
調理時間：10分
材料
– ～3人前 +
| 蓮根 | 150ｇ |
|---|---|
| 長芋 | 100ｇ |
| 揚げ油 | 適量 |
＜A＞
| いり胡麻 | 適量 |
|---|---|
| 昆布だし | 1 小さじ |
| 昆布茶 | 1/2 小さじ |
| 米粉 | 1～ 大さじ |
| アオサ（2種目だけ） | 適量 |
＜その他＞
| 片栗粉 | 適量 |
|---|
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 143kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 15.9g |
| タンパク質 | 2.5g |
| 脂肪 | 8.1g |
| 飽和脂肪酸 | 0.87g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 3.52g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 3.15g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.26g |
| カリウム | 400mg |
| 食物繊維 | 1.8g |
| 糖質 | 14g |
| カルシウム | 45mg |
| 鉄 | 1.1mg |
作り方
蓮根は、皮を剥いて、1/3をみじん切り、残りは擦り下ろします。
長芋は、皮を剥いて、擦り下ろします。
ボウルに1、2、[A]を入れて混ぜ合わせます。生地をみて足りなければ米粉、片栗粉で調整します。
別のボールに3の半量を分け入れて、アオサを加えて混ぜ合わせます。
鍋に揚げ油を注ぎ入れて、170℃になったら、3.4のタネをそれぞれスプーンですくい、油の中に落とし入れて、中火で4分位揚げます。程よい焦げ色が付いたら鍋から出して盛り付けたら、完成です。
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