甘くない！オートミールの洋風いなり寿司
調理 25分6個分
トマト味の油揚げにオートミールをご飯化したすし飯を詰めました。通常の稲荷寿司は甘味料をたくさん使用していますが、今回は甘くないサラダ感覚の稲荷寿司です。すし飯はオートミールをご飯化する際に豆腐を加えてボソボソ感の無い仕上がりました。いつもとはひと味違ったお稲荷さんをお試し下さい。
材料
6個分
人数を変えると分量が自動で変わります
【油揚げ煮】
- 油揚げ3枚
- ★トマトジュース200㏄
- ★水200㏄
- ★顆粒野菜コンソメ小さじ1
- ★甜菜糖2つまみ
- ★塩適量
- ★胡椒適量
【オートミールご飯】
- オートミール60ｇ
- 水80㏄
- 木綿豆腐80ｇ
【ドレッシング】
- ☆リンゴ酢大さじ2
- ☆塩小さじ1/3
- ☆甜菜糖2つまみ
- ☆胡椒適量
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ1
【具材】
- トマト1/3個（100ｇ）
- バジル適量
【トッピング】
- 粗びき胡椒お好みで
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PR栄養成分
1人前あたり92kcalエネルギー
4.2gたんぱく質
0.7g塩分
1.7g食物繊維
164mgカリウム
1.4mg鉄分
作り方
【油揚げ煮】を作ります。 油揚げは半分に切り、優しく袋状に開いて熱湯を掛けて油抜きをします。
鍋に★を入れて点火します。煮立ったら①を入れて中火～強火で煮ます。再度煮立ったら中火～弱火で10分程煮ます。煮汁が残り少なくなっていたら消火して粗熱を取ります。
すし飯を作ります。 トマトは、種を除きながら5～7㎜の角切りにします。バジルは、みじん切りにします。
ボウルに【ドレッシング】の材料の☆を上から順に混ぜ合わせ、最後にオイルを加えて乳化させます。
耐熱用ボウルにオートミール、水を入れて電子レンジ（600ｗ）で1分加熱します。柔らかくなっていたら取り出して熱い間に④を回し入れて全体に馴染ませます。
⑤のボウルに水切りをした豆腐をほぐしながら入れて混ぜ合わせ、味の調整をします。粗熱が取れたら③を入れて混ぜ合わせます。
②の切り口を開いて⑥の1/6量を詰めます。この工程を個数分繰り返します。
器に盛り付け、粗びき胡椒を添えれば、出来上がりです。
コツ・メモ
・オートミールの硬さ、味付けはお好みで調整して下さい。
・すし飯に具材を混ぜ込む時は、粗熱が取れてから混ぜて下さい。温かいとバジルが変色します。トマトは、硬い方が扱いやすいです。
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