もちもち蓮根つくね
調理 25分2人前秋
擦り下ろした蓮根と粗みじん切りにした蓮根にオートーミールを混ぜ合わせて焼き上げました。オートミールが蓮根の水分を吸って、もちもちの食感になります。甘辛たれでしっかり味がついているので冷めても美味しくお召し上がり頂けます。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 蓮根320g
- オートミール20g
- すりおろし生姜小さじ1
- 片栗粉大さじ2
- 塩小さじ1.5
- ごま油大さじ2
- ごま適量
＜甘辛タレの調味料＞
- 醤油大さじ2
- みりん大さじ2
- 調理酒大さじ2
- 砂糖大さじ1
栄養成分
1人前あたり368kcalエネルギー
6.1gたんぱく質
3.2g塩分
4.3g食物繊維
846mgカリウム ★
1.7mg鉄分
★ このレシピの注目栄養素
作り方
半分の蓮根を薄切りにする。残り半分の蓮根は擦りおろしと、粗みじん切りにする。
擦り下ろしと粗みじん切りにした蓮根に、オートミール、生姜、塩、片栗粉を混ぜ合わせる。
薄切りにした蓮根に片栗粉をまぶす。
混ぜ合わせた具材を蓮根で挟み、ごま油をひいたフライパンで蒸し焼きにする。
両面しっかり焼きめがついたら、甘辛タレを入れて絡める。 お皿に盛り付けて、ゴマをかけたら完成。
コツ・メモ
冷めても美味しいのでお弁当にもピッタリです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。