和食 2019.11.15 [fri]

豆腐のかば焼き風

豆腐とおからを使って甘辛いタレで香ばしいかば焼き風です。

豆腐をしっかり水切りしたものと生おからを混ぜることで、焼いたお魚のようなふっくらとしたジューシーさが出るようにしました。海苔をまくことでさらに磯の香りや味がお魚感を増してくれます。

このレシピのキーワード

#もどき料理

#副菜

カロリー

148kcal

所要時間

20分

準備時間:0分
調理時間:20分

材料

~2人前 +

豆腐 130g
生おから 40g
片栗粉 2 大さじ
のり 1枚
オリーブオイル 適量

<タレ>

醤油 1.5 大さじ
みりん 1 大さじ
砂糖 2g
昆布出汁 50cc

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー148kcal
炭水化物14.7g
タンパク質6.4g
脂肪6.4g
飽和脂肪酸0.95g
多価不飽和脂肪酸2.08g
一価不飽和脂肪酸2.86g
コレステロール0mg
食塩相当量1.12g
カリウム233mg
食物繊維3g
糖質11.9g
カルシウム78mg
1.2mg

作り方

  1. 豆腐をしっかりと水切りする。

  2. 豆腐とおからを混ぜる。

  3. 海苔を食べやすい大きさに切る。

  4. 海苔の大きさに具を形成して両面に海苔をのせる。

  5. フライパンに薄くオイルをぬり焼き目がつくように両面焼く。

  6. フライパンに調味料を入れてとろみがつくまで加熱する。

  7. とろみがついたら一度取り出したものと絡める。

・タレの量を倍に増やしてごはんの上にのせてかば焼き丼にするのもおすすめです。その時に昆布出汁は控えめにすると濃い味でごはんに合うと思います。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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