炒り豆腐
調理 200分4人前
淡白な味のお豆腐を、香りや味の強い食材と炒めて、しっかりした味のお惣菜に仕上げた炒り豆腐です。ご飯にかけたり、スプーンですくってお召し上がり下さい。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 豆腐1丁
- にんじん1/4本
- ネギの青い部分5cm
- 干し椎茸2枚
- 菜種油大さじ1
＜合わせ調味料＞
- 醤油小さじ1
- 塩1つまみ
- きび砂糖小さじ1/2
- 酒大さじ1
栄養成分
1人前あたり89kcalエネルギー
5.1gたんぱく質
0.74g塩分
2.1g食物繊維
160mgカリウム
1mg鉄分
作り方
豆腐をキッチンペーパーなどに包み、3時間ほど水切りしておく。 にんじん、ネギを千切りに、干し椎茸を細切りに、豆腐は適当な大きさにちぎっておく。
フライパンに菜種油をひき、弱火で豆腐を炒めていく。
水気が無くなるまで炒める。
にんじん、ネギ、干し椎茸を加え更に炒める。
合調味料を入れて汁気が無くなるまで、炒める。
コツ・メモ
にんじん、ネギ、干し椎茸を入れるタイミングで、油が足りなければ、適宜足して下さい。
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