和食 2021.05.27 [thu]

炒り豆腐

淡白な味のお豆腐を、香りや味の強い食材と炒めて、しっかりした味のお惣菜に仕上げた炒り豆腐です。ご飯にかけたり、スプーンですくってお召し上がり下さい。

このレシピのキーワード

#お弁当

#作り置き

#副菜

カロリー

89kcal

所要時間

20分

準備時間: 5分/豆腐を水切りする時間: 3時間
調理時間:15分

材料

人前 +

豆腐
1丁
にんじん
1/4本
ネギの青い部分
5cm
干し椎茸
2枚
菜種油
1 大さじ

<合わせ調味料>

醤油
1 小さじ
1つまみ
きび砂糖
1/2 小さじ
1 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー89kcal
炭水化物4.1g
タンパク質5.1g
脂肪6.2g
飽和脂肪酸0.83g
多価不飽和脂肪酸2.89g
一価不飽和脂肪酸1.81g
コレステロール0mg
食塩相当量0.74g
カリウム160mg
食物繊維2.1g
糖質2g
カルシウム61mg
1mg

作り方

  1. 豆腐をキッチンペーパーなどに包み、3時間ほど水切りしておく。

    にんじん、ネギを千切りに、干し椎茸を細切りに、豆腐は適当な大きさにちぎっておく。

  2. フライパンに菜種油をひき、弱火で豆腐を炒めていく。

  3. 水気が無くなるまで炒める。

  4. にんじん、ネギ、干し椎茸を加え更に炒める。

  5. 合調味料を入れて汁気が無くなるまで、炒める。

にんじん、ネギ、干し椎茸を入れるタイミングで、油が足りなければ、適宜足して下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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