茄子の胡麻てりやき
調理 15分2人前夏・秋
じっくりトロトロに焼いた茄子を甘じょっぱいごま照り焼きに。作り置きにもぴったりです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 茄子2本
- ごま油大さじ2～3
＜A＞
- 酒大さじ2
- みりん大さじ2
- 醤油大さじ2
- 砂糖大さじ1
- すりごま大さじ2
栄養成分
1人前あたり130kcalエネルギー
2.1gたんぱく質
1.31g塩分
1.9g食物繊維
202mgカリウム
0.7mg鉄分
作り方
茄子の皮はピーラーでところどころむく。２cm厚さの輪切りにし、５分ほど水に晒す。
フライパンにごま油を熱し、１をじっくり焼いていく。
Aを入れ、汁気がなくなるよう炒める。
コツ・メモ
・茄子は焼くのに時間がかかりますが、ゆっくり焼くととろとろ美味しく仕上がります。
・好みで、大葉やみょうがを添えても美味しくお召し上がりいただけます。
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