和食
ごぼう南蛮
ご飯のお供やおつまみにピッタリのごぼう南蛮です。
揚げずにじっくり焼いたごぼうを南蛮ダレに絡めてヘルシーに仕上げました。
しっかり味なのでごはんも進む美味しさです。
ごぼうは食物繊維を多く含み、腸内環境を整えてくれるため、美肌やダイエット、生活習慣病にも効果がある食材です。また食物繊維は油と一緒に摂ると便通にもとても効果的です。
冷めても美味しくいただけるので、お弁当のおかずとしてもおすすめです！
このレシピのキーワード
#おかず
#おつまみ
#お弁当
#副菜
#食物繊維
カロリー
174kcal
所要時間
20分
準備時間：／
調理時間：20分
材料
– 人前 +
| ごぼう | 1本 |
|---|---|
| 片栗粉 | 2〜3 大さじ |
| ごま油 | 2 大さじ |
＜南蛮ダレ＞
| 醤油 | 1.5 大さじ |
|---|---|
| 酢 | 1.5 大さじ |
| きび砂糖 | 1.5 大さじ |
＜トッピング＞
| 白いりごま | 適量 |
|---|
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 174kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 24.1g |
| タンパク質 | 2.4g |
| 脂肪 | 8.4g |
| 飽和脂肪酸 | 1.26g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 3.45g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 3.13g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.33g |
| カリウム | 328mg |
| 食物繊維 | 5.2g |
| 糖質 | 18.8g |
| カルシウム | 54mg |
| 鉄 | 0.9mg |
作り方
＜南蛮ダレ＞の材料を混ぜ合わせておく。
ごぼうはよく洗ってから5mm幅の斜め切りにして水にさらす。
2の水分をよく拭き取ってから、片栗粉をまぶす。
熱したフライパンにごま油と3を入れ、両面それぞれ中火で3分程度、こんがり色づくまで焼く。
4を1を入れてタレを絡ませる。
器に盛り付け、お好みで白いりごまをトッピングして完成です。
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