おだし香る！ヴィーガンつけ蕎麦
調理 15分2人前夏
夏にぴったり、栄養満点の麺料理です。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- そば2束
- 水(そばを茹でる用)1L
- しいたけ70g
- 油揚げ30g
- ねぎ10g
- 水(つけ汁用)300ml
- 醤油大さじ2
- みりん大さじ1
栄養成分
1人前あたり402kcalエネルギー
17.8gたんぱく質 ★
2.9g塩分
5.4g食物繊維 ★
223mgカリウム
3.4mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
しいたけの汚れをふき取り、2mmの薄切りにする。
油揚げを幅1cmの短冊切りにする。
水(つけ汁用)、醤油、みりん、しいたけ、油揚げ、きざみねぎを耐熱容器に入れる。
電子レンジ600Wで1分間加熱する。冷やす場合は、冷蔵庫に入れる。
鍋に水を入れ、沸騰させる。
沸騰したらそばを入れ、規程の時間茹でる。
そばが茹で上がったらざるに上げ、水を切る。冷やす場合は、流水にさらす。
そばを皿に盛り付け、完成。
コツ・メモ
つゆは電子レンジで簡単に作ることができ、調理時間の短縮ができます。 つけ汁を冷やして食べたい方は、蕎麦をゆでる1時間前に作って冷蔵庫で冷やすか、つけ汁に氷を入れると簡単に冷えます。 食欲が減りやすい夏に、簡単に栄養が摂れるのでおすすめです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
しいたけの旨味たっぷりのだしと油揚げが最高に合います。
ビタミンDと食物繊維が含まれているので骨や免疫機能の強化につながります。