油味噌
調理 15分2人前
野菜をたっぷり食べられる、信州地方の郷土料理です。味噌とみりんでしっかり味付けるので、作り置きの常備菜にもおすすめ。野菜でごはんがすすみます♪
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- なす1本
- ピーマン3～5個
- 油大さじ2
- みりん大さじ2
- 味噌大さじ2
栄養成分
1人前あたり155kcalエネルギー
2.1gたんぱく質
1.2g塩分
2.7g食物繊維
228mgカリウム
0.7mg鉄分
作り方
野菜を幅5ミリ、長さ3～4センチ程度に切る。
フライパンに油と野菜を入れ、弱めの中火で炒める。
野菜がしんなりしてツヤが出たら、みりんを入れてアルコールを飛ばすように炒める。仕上げに味噌を加え、全体に混ぜ合わせてできあがり。
コツ・メモ
なすだけでもおいしくお作り頂けます。きのこを入れたり、唐辛子を足したりとアレンジもお楽しみください。
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