和食 2021.05.07 [fri]

なすの甘酢炒め

夏が旬のなすをごま油香る甘酢炒めにしました。ごはんにぴったりな一品です。

このレシピのキーワード

#作り置き

#副菜

カロリー

309kcal

所要時間

15分

準備時間:0分
調理時間:15分

材料

人前 +

なす 3本
ごま油 3 大さじ
すりごま 1 大さじ

<A>

3 大さじ
醤油 1 大さじ
みりん 2 大さじ
砂糖 2 大さじ
1~2 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー309kcal
炭水化物24.8g
タンパク質2.6g
脂肪19.7g
飽和脂肪酸2.97g
多価不飽和脂肪酸8.09g
一価不飽和脂肪酸7.34g
コレステロール1mg
食塩相当量1.31g
カリウム280mg
食物繊維2.7g
糖質22g
カルシウム58mg
0.8mg

作り方

  1. なすは斜めに細かく隠し包丁を入れて、一口大に切る。

  2. 5分ほど水にさらして、アク抜きをする。

  3. フライパンに胡麻油を熱し、なすがしんなりするまで炒める。

  4. Aを入れて、汁気がなくなるまで炒める。器にもり、すりごまをふる。

・作り置きにもぴったりなおかずです。冷たくても暖かくても美味しくいただけます。
・お好みでみょうがや大葉をあしらっても美味しく召し上がれます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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