和食

お祝い事に！ふっくらお赤飯

Name: お祝い事に！ふっくらもちもちお赤飯
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2合 もち米; 1合 米; 50g ささげ; 540〜600ml ささげの茹で汁 + 水; 適量 黒ごま塩

お祝いやおめでたい日にいただきたいお赤飯のレシピです。

お赤飯は小豆やささげを茹でたものをお米と一緒に炊きますが、今回はささげを使用しました。ささげは皮が破れにくくきれいに仕上がるためおすすめです。

もち米：米 = 2 : 1にすることで、全量もち米で炊くよりも軽めの食べやすいお赤飯に仕上がります。

今回はお鍋で炊きましたが、土鍋や炊飯器でもお作りいただけます。

このレシピのキーワード

#こどもの日

#ごはんもの

#主食

#端午の節句

カロリー

215kcal

所要時間

45分

準備時間：／
調理時間：45分

材料

– 人前 +

＜トッピング＞

黒ごま塩	適量

※1人前あたり

開く

もち米とお米はよく研いで、ザルにあげておき水をよく切る。
ささげはやさしく洗って（浸水不要）、鍋に水600mlとともに入れ加熱する。
沸騰したら弱火にして途中アクを取りながら指でつぶれるくらいの固さになるまで茹でる。（15〜20分）
ささげはザルに上げ乾燥しないように蓋やラップをしておく。
茹で汁はお玉ですくって高いところから注ぎ落とし、空気に触れさせて色味を出しながら粗熱を取る。
お鍋に1とささげの茹で汁 + 水540〜600mlを入れたら30分浸水させ、その上にささげを置く。
（炊飯器の場合は1を入れてから、内釜の3合の目盛りのところまで茹で汁 + 水を入れ、ささげを置く。）
蓋をし中火で10〜12分加熱し沸騰したら、弱火にし12分炊く。
（炊飯器の場合は通常の炊飯をする）
炊き上がったら10分程蒸らして、黒ごま塩をトッピングして完成です。