ソフリット活用！大豆とトマトのサラダ

イタリアの万能調味料ソフリットを使った、材料を混ぜるだけの、あっという間にできてしまう豆のサラダです。香味野菜をじっくり炒めたコクと香りが凝縮されたソフリットは、ひとサジで劇的に美味しくなるマジカルな調味料です。醤油とも相性の良いオリーブオイルを合わせて、和風に仕上げています。刻んだトマトが酸味がお酢の代わりになり、まろやかな酸味をプラスしています。