和食 2021.04.26 [mon]

ソフリット活用!大豆とトマトのサラダ

イタリアの万能調味料ソフリットを使った、材料を混ぜるだけの、あっという間にできてしまう豆のサラダです。香味野菜をじっくり炒めたコクと香りが凝縮されたソフリットは、ひとサジで劇的に美味しくなるマジカルな調味料です。醤油とも相性の良いオリーブオイルを合わせて、和風に仕上げています。刻んだトマトが酸味がお酢の代わりになり、まろやかな酸味をプラスしています。

ヴィーガンにとっての貴重なタンパク質を美味しくたっぷりと摂る事ができるレシピを、ご活用ください。

ソフリットのレシピは>>こちら

このレシピのキーワード

#サラダ

#作り置き

カロリー

115kcal

所要時間

5分

準備時間: 3分/ソフリットの調理時間: 1時間30分
調理時間: 2分

材料

人前 +

大豆水煮(煮汁を切ったもの)
200g
トマト
1個
ソフリット
1 大さじ
オリーブオイル
2 大さじ
醤油
1 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー115kcal
炭水化物7.1g
タンパク質7.8g
脂肪7.4g
飽和脂肪酸0.98g
多価不飽和脂肪酸2.77g
一価不飽和脂肪酸3.04g
コレステロール0mg
食塩相当量0.01g
カリウム382mg
食物繊維4.9g
糖質2.3g
カルシウム47mg
1.2mg

作り方

  1. トマトは小さめのサイの目切りにしておく。

  2. ボウルにオリーブオイルと醤油を良く混ぜておく。

  3. 全ての材料を入れて混ぜ、時間があれば保存容器に入れて冷蔵庫で1〜2時間味を馴染ませる。

できたてをそのまま食べても美味しいですが、冷蔵庫で寝かせて味を馴染ませると、より美味しくお召し上がりいただけます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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