和食 2021.04.26 [mon]

きゃべつとわかめのごま酢和え

キャベツとわかめのさっぱり副菜です。

酢をふりかけて絞る工程「酢洗い」を行う事で、余分な水分がしっかりと絞れるため、水っぽくなく美味しく仕上がります。

このレシピのキーワード

#作り置き

#副菜

カロリー

193kcal

所要時間

15分

準備時間:0分
調理時間:15分

材料

人前 +

キャベツ 1/6個
乾燥わかめ 2g
白ネギ 5cm
生姜 小1かけ
レモン汁(あれば) 少々

<A>

2 大さじ
醤油 1 大さじ
砂糖 1 大さじ
すりごま 2 大さじ
ごま油 2 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー193kcal
炭水化物11.2g
タンパク質3.1g
脂肪15.5g
飽和脂肪酸2.27g
多価不飽和脂肪酸6.33g
一価不飽和脂肪酸5.67g
コレステロール0mg
食塩相当量1.55g
カリウム225mg
食物繊維2.6g
糖質8.6g
カルシウム119mg
1.1mg

作り方

  1. キャベツは粗目の千切りに、白ネギはみじん切りにし、さっと水をかける。ふんわりとラップをして、600wのレンジで3分半ほど加熱する。

  2. わかめは水で10分ほど戻す。

  3. 1,2の水気を切り、一度酢(分量外、大さじ1程度ずつ)をふりかけて、もう一度絞る。

  4. Aをボウルにあわせる。

  5. 3と千切りにした生姜、レモン汁を入れて和える。

酢洗いをすると工程は増えますが、水っぽさを防げるので和え物をする際におすすめです。
・わかめの戻し方は、商品の規定があればそちらに従ってください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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