和食

ふんわり!アボカドと長芋の豆腐グラタン

調理時間
25分
1人あたり
305kcal

手間が掛かっていそうに見えながら、簡単に作れます!
長芋自体は糖質の多い食品ですが、ムチンの効果で血糖値の上昇を緩やかにする働きが有ります。血糖値を気にされている方にお勧め食材です。アボカド、豆腐、オリーブオイルは、老化防止に効果が有るので、積極的に摂取したい食材です。加熱したアボカドはネットリ、長芋はホックリしているので、生食とは違った食感が楽しめます。

ふんわり!アボカドと長芋の豆腐グラタン

手間が掛かっていそうに見えながら、簡単に作れます! 長芋自体は糖質の多い食品ですが、ムチンの効果で血糖値の上昇を緩やかにする働きが有ります。血糖値を気にされている方にお勧め食材です。アボカド、豆腐、オリーブオイルは、老化防止に効果が有るので、積極的に摂取したい食材です。加熱したアボカドはネットリ、長芋はホックリしているので、生食とは違った食感が楽しめます。
準備時間10
調理時間15
合計時間25
コース: 主菜, 焼き物
料理: 和食
人前: 2 人前
カロリー: 305kcal
著者: かすたーど

材料

  • 200g 長芋         
  • 200g 絹ごし豆腐      
  • 1~ 小さじ おからパウダー
  • 1個 アボカド        
  • 適量 塩昆布        
  • 適量 パン粉        
  • 1 小さじ 昆布だし(顆粒)  
  • 1 小さじ 昆布茶(顆粒)  
  • 適量 オリーブオイル    

作り方

  • 長芋は皮を剥き、1/3は1㎝の角切り、残りは擦り下りします。
  • アボカドは皮と種を取り除き、1㎝角に切り分けます。
  • ボールに豆腐(水切り不要)を入れて、潰しながら混ぜたら、昆布だし、昆布茶を入れて全体に馴染む様に混ぜます。1の擦り下ろした長芋を加えて、更に混ぜ合わせます。おからパウダーを入れてお好みの硬さに調整する。
  • 3に1の角切りの長芋と2を入れて混ぜ合わせます。
  • グラタン皿の半分くらい迄4を入れて、塩昆布を載せたら、残りの半量を入れます。2皿分、同じ工程を繰り返します。
  • 5の上にパン粉を全体に載せて、オリーブオイルを掛けます。
  • オーブンorトースターで焼き色が付けば出来上がりです。

ひとこと

・豆腐と長芋の水分量で生地の硬さが変わってくるので、おからパウダーで調整して下さい。
・今回はアクセントに塩昆布を使用しましたが、生地がシンプルな味付けなので、海苔の佃煮、なめたけ、ゆかりなど濃い味の食材でもメリハリのある味に仕上がります。
・具材はコーン、茹でたじゃが芋、茹でたブロッコリーなどお好みの食材でアレンジして下さい。

動画

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 305kcal | 炭水化物: 24.5g | タンパク質: 10.2g | 脂質: 20.3g | 飽和脂肪酸: 3.41g | 多価不飽和脂肪酸: 3.64g | 一価不飽和脂肪酸: 10.59g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.96g | カリウム: 1211mg | 食物繊維: 6.5g | 糖質: 18.1g | カルシウム: 94mg | 鉄: 1.9mg