和食 2021.04.21 [wed]

納豆とじゃがいもの香ばし揚げ

納豆とじゃがいもを揚げてから甘辛ダレで和えました。味がしっかりついているので、ご飯が進むメニューです。

このお料理の納豆は香ばしい味がするので、納豆が苦手な方も食べやすい味付けになっています。じゃがいもをプラスすることでボリューム感もアップしました。

このレシピのキーワード

#副菜

#食物繊維

カロリー

293kcal

所要時間

20分

準備時間:5分
調理時間:15分

材料

人前 +

じゃがいも 100g
納豆 50g
醤油 1 大さじ
1/2 大さじ
みりん 1/2 大さじ
白いりごま 少々
片栗粉 4 大さじ
植物油 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー293kcal
炭水化物28.6g
タンパク質5.8g
脂肪17.9g
飽和脂肪酸2.06g
多価不飽和脂肪酸7.67g
一価不飽和脂肪酸6.82g
コレステロール0mg
食塩相当量1.31mg
カリウム418mg
食物繊維6.7g
糖質22g
カルシウム36mg
1.6mg

作り方

  1. じゃがいもの皮を剥き、5mmくらいの角切りにします。

  2. ボウルに(1)を入れ、片栗粉(大さじ2)で和えます。

  3. フライパンに油を熱し、(2)を揚げます。揚げたらお皿に移しておきます。

  4. ボウルに納豆を入れ、片栗粉(大さじ2)で和えます。

  5. フライパンに油を熱し、(4)を揚げます。

  6. (5)を揚げたらフライパンの余分な油をふき取り、揚げたじゃがいもと納豆を合わせます。次に、醤油・酒・みりんを加えて弱火で炒め合わせます。

  7. 最後に器に移して、白いりごまを振ったら出来上がりです。

納豆とじゃがいもは別々に揚げることで、それぞれの食感を生かしました。
納豆に片栗粉をまぶす時はパラパラになるまでしっかり混ぜるのがポイントです。
調味料を加えて炒め合わせるときは焦がさないように注意しましょう。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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