おもてなしのアボカドれんこん
調理 30分4人前秋・冬
アボカドを詰めたレンコンを揚げてお出汁でいただくお料理です。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- れんこん2節
- 豆腐（絹）1/2個
- アボカド1/2個
- 片栗粉適量
- 市販のお豆ミックスお好みの分量
＜A＞
- 水300cc
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- こんぶだしの素1/3本
栄養成分
1人前あたり151kcalエネルギー
6.1gたんぱく質
1.16g塩分
2.9g食物繊維
603mgカリウム ★
1.1mg鉄分
★ このレシピの注目栄養素
作り方
豆腐をキッチンペーパーに包んで3分電子レンジで加熱し、水切りする。
ボウルにアボカドと水きりした豆腐を入れて潰す。
クリーム状になるまでよく混ぜる。
皮をむいたれんこんにアボカドと豆腐のクリームを詰める。
まわりについたアボカドはふき取っておく。
輪切りにして片栗粉をまぶして揚げる。 （輪切りにしたときに、アボカドがうまく詰まっていない場所があればスプーンで詰めておくとキレイに仕上がります）
小鍋にAを入れて煮立て、好みの分量のお豆ミックスを加える。
レンコンを盛り付け、お出汁をかけてお召し上がりください！
コツ・メモ
見た目にも華やかなので、おもてなしのときにもおすすめです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
揚げるとアボカドがキレイなグリーンになります。やさしい甘みのれんこんに、アボカドのクリーミーなコクが加わって、とってもおいしいですよ。おもてなしの1品にぜひお試し下さい。