和食

おもてなしのアボカドれんこん

調理時間
30分
1人あたり
151kcal

アボカドを詰めたレンコンを揚げてお出汁でいただきます
おもてなしの1品にぜひどうぞ

おもてなしのアボカドれんこん

アボカドを詰めたレンコンを揚げてお出汁でいただきます おもてなしの1品にぜひどうぞ
準備時間15
調理時間15
合計時間30
コース: 副菜, 揚げ物
料理: 和食
人前: 4 人分
カロリー: 151kcal
著者: コバヤシトモコ

材料

  • 2節 れんこん      
  • 1/2個 豆腐(絹)      
  • 1/2個 アボカド      
  • 片栗粉       適量
  • 市販のお豆ミックス 好みの分量

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  • 300cc 水         
  • 1 大さじ 砂糖        
  • 1 大さじ しょうゆ      
  • 1/3本 こんぶだしの素   

作り方

  • 豆腐の水きりは電子レンジで。
    キッチンペーパーに包んで3分電子レンジでチン。
  • ボウルにアボカドと水きりした豆腐を入れてつぶす。
  • クリーム状になるまでよく混ぜる。
  • 皮をむいたれんこんにアボカドと豆腐のクリームを詰める。
  • まわりについたアボカドはふき取っておく。
  • 輪切りにして片栗粉をまぶして揚げる。
    (輪切りにしたときに、アボカドがうまく詰まっていない場所があればスプーンで詰めておくとキレイに仕上がります)
  • 小鍋にAを入れて煮立て、好みの分量のお豆ミックスを加える。
  • レンコンを盛り付け、お出汁をかけて召し上がれ!

ひとこと

揚げるとアボカドがキレイなグリーンになります。
やさしい甘みのれんこんに、アボカドのクリーミーなコクが加わって、とってもおいしいですよ。
見た目にも華やかなので、おもてなしのときにもおすすめです。

動画

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 151kcal | 炭水化物: 20.3g | タンパク質: 6.1g | 脂質: 5.6g | 飽和脂肪酸: 0.87g | 多価不飽和脂肪酸: 1.26g | 一価不飽和脂肪酸: 2.33g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.16g | カリウム: 603mg | 食物繊維: 2.9g | 糖質: 17.5g | カルシウム: 58mg | 鉄: 1.1mg