和食 2019.11.02 [sat]

おもてなしのアボカドれんこん

アボカドを詰めたレンコンを揚げてお出汁でいただきます。

おもてなしの1品にぜひお試し下さい。

このレシピのキーワード

#副菜

#揚げ物

カロリー

151kcal

所要時間

30分

準備時間:15分
調理時間:15分

材料

人分 +

れんこん 2節
豆腐(絹) 1/2個
アボカド 1/2個
片栗粉 適量
市販のお豆ミックス お好みの分量

<A>

300cc
砂糖 1 大さじ
しょうゆ 1 大さじ
こんぶだしの素 1/3本

栄養素

※1人分あたり

開く
エネルギー151kcal
炭水化物20.3g
タンパク質6.1g
脂肪5.6g
飽和脂肪酸0.87g
多価不飽和脂肪酸1.26g
一価不飽和脂肪酸2.33g
コレステロール0mg
食塩相当量1.16mg
カリウム603mg
食物繊維2.9g
糖質17.5g
カルシウム58mg
1.1mg

作り方

  1. 豆腐の水きりは電子レンジで。

    キッチンペーパーに包んで3分電子レンジでチン。

  2. ボウルにアボカドと水きりした豆腐を入れてつぶす。

  3. クリーム状になるまでよく混ぜる。

  4. 皮をむいたれんこんにアボカドと豆腐のクリームを詰める。

  5. まわりについたアボカドはふき取っておく。

  6. 輪切りにして片栗粉をまぶして揚げる。

    (輪切りにしたときに、アボカドがうまく詰まっていない場所があればスプーンで詰めておくとキレイに仕上がります)

  7. 小鍋にAを入れて煮立て、好みの分量のお豆ミックスを加える。

  8. レンコンを盛り付け、お出汁をかけて召し上がれ!

揚げるとアボカドがキレイなグリーンになります。
やさしい甘みのれんこんに、アボカドのクリーミーなコクが加わって、とってもおいしいですよ。
見た目にも華やかなので、おもてなしのときにもおすすめです。
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