和食

パリパリ食感!スナップエンドウのクリーミー白和え

調理時間
20分
1人あたり
84kcal

白和えはシンプルなだけに、味つけが難しかったり、豆腐の水分で味が決まらなかったりと色々苦戦するんですが、使う食材によって調味料を変えると食材の味が引き立てられたり、生かされたりします。このスナップエンドウは甘みが強い野菜なんで昆布茶を入れることで和え衣は甘すぎず、少し旨味と塩気を効かせた配合にしました。是非お試しください。

スナップエンドウのクリーミー白和え

白和えはシンプルなだけに、味つけが難しかったり、豆腐の水分で味が決まらなかったりと色々苦戦するのですが、使う食材によって調味料を変えると食材の味が引き立てられたり、生かされたりします。

このスナップエンドウは甘みが強い野菜なので昆布茶を入れることで和え衣は甘すぎず、少し旨味と塩気を効かせた配合にしました。

是非お試しください。
準備時間10
調理時間10
合計時間20
コース: 副菜, 和え物
料理: 和食
人前: 4 人分
カロリー: 84kcal

材料

  • 100g~ スナップエンドウ 
  • 320g 木綿豆腐     
  • 1 大さじ ☆甜菜糖     
  • 1 大さじ ☆味噌      
  • 1/4 小さじ ☆昆布茶     

作り方

  • 木綿豆腐はしっかり水切りしておく
  • スナップエンドウは筋を取ってざっと水洗いし、濡れたまま耐熱容器に入れてラップをし1分加熱する
  • ☆と水切りした豆腐をフードプロセッサーにかけ和え衣を作る
  • ③とエンドウと和えて出来上がり

ひとこと

豆腐のクリーミーな食感に反してパリパリした食感が特徴のスナップエンドウと和えました。
スナップエンドウは洋のイメージがありますが意外と和食にも合いますよ。
 

動画

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 84kcal | 炭水化物: 6.8g | タンパク質: 3.6g | 脂質: 3.6g | 飽和脂肪酸: 0.58g | 多価不飽和脂肪酸: 1.89g | 一価不飽和脂肪酸: 0.65g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.56g | カリウム: 165mg | 食物繊維: 1g | 糖質: 5.7g | カルシウム: 80mg | 鉄: 0.1mg