和食
ワインに合う!ゴボウスティック
ヴィーガン食でも、ワインに合う美味しいおつまみは沢山作れます。 今回ご紹介するのは、噛みごたえしっかり、滋味豊富なゴボウをオリーブオイルで揚げ焼きにし、チリソースをつけていただくシンプルおつまみ。 昆布だしで下茹でするのがポイントです♪
このレシピのキーワード
#ワインのおつまみ
#副菜
カロリー
105kcal
所要時間
20分
準備時間：／
調理時間：20分
材料
– ～2人前 +
| ゴボウ | 1本 |
|---|---|
| 顆粒昆布だし | 1 小さじ |
| 水 | 40ml |
| 酒 | 1 小さじ |
| 片栗粉 | 1 大さじ |
| オリーブオイル | 2 小さじ |
| 塩コショウ | 少々 |
| スイートチリソース | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 105kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 15.4g |
| タンパク質 | 1.2g |
| 脂肪 | 4.1g |
| 飽和脂肪酸 | 0.54g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.31g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 2.97g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.95g |
| カリウム | 164mg |
| 食物繊維 | 2.9g |
| 糖質 | 12.6g |
| カルシウム | 23mg |
| 鉄 | 0.4mg |
作り方
ゴボウはたわしで洗い、5～6センチ幅に切り、縦4つに割るように切る。
（皮むきもあく抜きも不要です。詳しくは下の「ひとこと」をご覧ください。）
フライパンにゴボウ、酒、昆布だし、水を入れ、中火で汁気がなくなるまで炒める。
ボールに移し（熱いままでOK）ゴボウに片栗粉をまぶす。
フライパンにオリーブオイルを熱し、ゴボウが色づくまで中火で揚げ焼きにすれば完成。
皿に盛り、軽く塩胡椒をして、チリソースとともにお召し上がり下さい。
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