和食 2019.07.20 [sat]

お肉の代用に!鶏そぼろ風☆冷凍豆腐のそぼろ

良質なたんぱく質が豊富なお豆腐で作ったそぼろです。しっかり味もついていて、お肉と変わらない食べごたえですよ。お豆腐で作ってあるので胃腸が弱っている時や高齢者の方にもオススメです。

このレシピのキーワード

#ご飯のおとも

#もどき料理

#常備菜

カロリー

145kcal

所要時間

15分

準備時間:5分
調理時間:10分

材料

人前 +

木綿豆腐(冷凍したもの) 300g
☆酒 1 大さじ
☆しょうゆ 1.5 大さじ
☆甜菜糖 1.5 大さじ
☆みりん 1 大さじ
※白髪ねぎや海苔などトッピングしても◎

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー145kcal
炭水化物9.3g
タンパク質10.9g
脂肪6.3g
飽和脂肪酸1.03g
多価不飽和脂肪酸3.33g
一価不飽和脂肪酸1.17g
コレステロール0mg
食塩相当量1.23g
カリウム272mg
食物繊維1.1g
糖質8.3g
カルシウム136mg
1.6mg

作り方

  1. 冷凍しておいた木綿豆腐を解凍し、水気を絞ってポロポロにしておく。

  2. 油をひいたフライパンに豆腐を入れてパラパラに炒め、☆を入れて水分が飛ぶまで炒めて出来上がりです。

木綿豆腐を凍らせるとスポンジみたいになるので、水気をしっかり絞ると手でポロポロにほぐせます。
しっかり水分を飛ばすのがポイントです。
丼以外にも、麺のトッピングやレタスに乗せて食べたりとアレンジ自由です。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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