かぶの枝豆あんかけ
調理 10分4人前春・秋
和風だしの柔らかいかぶに、彩り豊かな枝豆と人参であんかけにしました。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- かぶ2個
- 枝豆10房
- 人参1/4本
＜調味料＞
- 水400cc
- 白だし大さじ2
- 醤油大さじ2
- みりん大さじ2
- 片栗粉大さじ1
＜その他＞
- 柚子の皮少々
- 粒あられ適量
栄養成分
1人前あたり54kcalエネルギー
1.6gたんぱく質
2.2g塩分
0.9g食物繊維
177mgカリウム
0.4mg鉄分
作り方
かぶは皮を剥いて8等分（大きい物は12等分）、人参は千切り、枝豆は殻から出します。
鍋にかぶ、人参、枝豆、水、白だし、醤油、みりんを入れて火にかけます。アクを取りながら中火で5分ほど煮ます。
かぶに火が通ったら一旦火を消して、水溶き片栗粉（片栗粉＋水大さじ2）を加えてとろみを付けたら完成です。
器に盛り、お好みで柚子の皮や粒あられを散らして完成です。
コツ・メモ
枝豆は冷凍の物でOKです☆
とろみをつける時はダマになりやすいので、必ず火を止めてから水溶き片栗粉を加えて下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
かぶの旬は春と秋の２回あり、春に旬を迎える春物かぶは肉質が柔らかいと言われています。
材料もシンプルで簡単に作れるので、あと一品欲しい時にも重宝します。