和食 2021.04.07 [wed]

三つ葉とワカメのすまし汁

日本のハーブ、三つ葉の香りが引き立つすまし汁です。

三つ葉の葉の部分は香りが強く、茎の部分は食感が良いため、どちらも汁物に入れて美味しくいただけます。この香り成分は、イライラを解消して気持ちをリラックスさせたり、不眠症への効果もあると言われています。栄養価も高く、カリウム、βカロテンや鉄分が豊富で高血圧・動脈硬化・貧血予防やアンチエイジングの効果も。

ワカメも入れ、風味をプラス。シンプルながらも、香りを楽しみながら上品な味わいが楽しめます。

このレシピのキーワード

#スープ

#汁物

カロリー

33kcal

所要時間

10分

準備時間:0分
調理時間:10分

材料

人前 +

三つ葉 30g
絹ごし豆腐 1/4丁
☆乾燥わかめ 1 小さじ
☆水 500ml
☆顆粒昆布だし 1 小さじ
☆酒 1 大さじ
☆醤油 1 小さじ
1/4〜1/2 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー33kcal
炭水化物2.6g
タンパク質2.2g
脂肪0.9g
飽和脂肪酸0.14g
多価不飽和脂肪酸0.48g
一価不飽和脂肪酸0.17g
コレステロール0mg
食塩相当量1.67g
カリウム161mg
食物繊維1g
糖質1.6g
カルシウム38mg
0.5mg

作り方

  1. 三つ葉は根元を切って、3cmの長さに切る。

  2. 鍋に☆を入れて火にかけひと煮立ちさせる。

  3. 1と1cm角に切った豆腐を入れて更に煮て再び沸いたら、塩を入れて味を整える。

  4. お椀に注いで完成です。

塩加減はお好みで調整してください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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