三つ葉とワカメのすまし汁

Name: 三つ葉とワカメのすまし汁
Total time: 10 min
Yield: 2人前
Cuisine: Japanese vegan
Ingredients: 三つ葉 30g; 絹ごし豆腐 1/4丁; ☆乾燥わかめ 1小さじ; ☆水 500ml; ☆顆粒昆布だし 1小さじ; ☆酒 1大さじ; ☆醤油 1小さじ; 塩 1/4〜1/2小さじ; 乾燥湯葉 適量; 柚子の皮 適量

調理 10分2人前春

日本のハーブ、三つ葉の香りが引き立つすまし汁です。

材料

2人前

人数を変えると分量が自動で変わります

三つ葉30g
絹ごし豆腐1/4丁
☆乾燥わかめ小さじ1
☆水500ml
☆顆粒昆布だし小さじ1
☆酒大さじ1
☆醤油小さじ1
塩小さじ1/4〜1/2

＜その他＞

乾燥湯葉適量
柚子の皮適量

栄養成分

1人前あたり

33kcalエネルギー

2.2gたんぱく質

1.67g塩分

1g食物繊維

161mgカリウム

0.5mg鉄分

作り方

三つ葉は根元を切って、3cmの長さに切る。
鍋に☆を入れて火にかけひと煮立ちさせる。
1と1cm角に切った豆腐を入れて更に煮て再び沸いたら、塩を入れて味を整える。
お椀に注いで完成です。お好みで乾燥湯葉や柚子の皮を入れても美味しくお召し上がり頂けます。

コツ・メモ

塩加減はお好みで調整してください。

このレシピについて

三つ葉の葉の部分は香りが強く、茎の部分は食感が良いため、どちらも汁物に入れて美味しくいただけます。この香り成分は、イライラを解消して気持ちをリラックスさせたり、不眠症への効果もあると言われています。栄養価も高く、カリウム、βカロテンや鉄分が豊富で高血圧・動脈硬化・貧血予防やアンチエイジングの効果も。

ワカメも入れ、風味をプラス。シンプルながらも、香りを楽しみながら上品な味わいが楽しめます。