山わさびの和え蕎麦
調理 20分1人前春・冬
山わさびをたっぷり使った冷たいお蕎麦です。しょうゆと相性の良いオリーブオイルでコクをプラスしています。お昼ごはんを簡単にすませたいときにもおすすめです。
材料
1人前
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- 蕎麦（乾麺）80g
- しょうゆ大さじ1.5
- オリーブオイル大さじ3
- 山わさび（すりおろし）大さじ1
- 青ネギ1本
- 刻み海苔適量
栄養成分
1人前あたり650kcalエネルギー
14.5gたんぱく質 ★
5.64g塩分
3.2g食物繊維 ★
398mgカリウム ★
3.2mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
ボウルにしょうゆとオリーブオイルを入れて良く混ぜ合わせて、山わさびを加える。 青ネギをみじん切りにしておく。
鍋に湯を沸かし、蕎麦を表示通りの時間茹でる。
蕎麦が茹で上がったらざるにあけ、水で良く洗い、冷水でしめる。再びざるにあけ、良く水気を切り、更にキッチンペーパーで押さえ水気を取る。
蕎麦と青ネギをボウルに入れて和え、器によそい刻み海苔を散らす。
コツ・メモ
青ネギの代わりに、スプラウトを使っても美味しいですよ。
水気が多いと、水っぽく味が薄まってしまうので、きちんと水気を取ってください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
山わさびとは西洋のわさびで、色は白く、消化を促す効果があり、抗菌殺菌作用、血流を良くする作用のある食材です。
山わさびが手に入ったときは、お蕎麦にして清涼感ある味をお試しください。