ほうれん草と胡桃の白和え
調理 15分2人前冬
和食の定番ほうれん草の白和えをアレンジしました。胡桃を加えることで栄養価も風味もアップします。野菜もタンパク質もしっかり摂れます。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- ほうれん草1束(200g)
- 豆腐1丁(200g)
- 油揚げ1枚
- くるみ30g
＜A＞
- 砂糖大さじ2
- 塩小さじ1/3
- 醤油大さじ1
栄養成分
1人前あたり275kcalエネルギー
14gたんぱく質 ★
2.49g塩分
4.4g食物繊維 ★
956mgカリウム ★
3.8mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
豆腐は600wのレンジで3分ほど加熱し、重石を乗せて10分ほど水切りをする。
ほうれん草は40秒ほど熱湯で茹でて、冷水に取る。よく水気を絞り、一口大に切る。
油揚げはグリルで両面こんがり焼き、短冊に切る。
すり鉢にくるみを入れて、粗くする。
4にAを入れて混ぜる。
5に1を入れてなめらかになるよう粉砕する。
6に2,3を入れて和える。
コツ・メモ
・ほうれん草の水気はよく絞ると味が整います。
・すり鉢がない場合、工程4～6はフードプロセッサーで作れます。
・調理時間に豆腐の水切り時間は含みません。
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