和食
ほうれん草と胡桃の白和え
和食の定番ほうれん草の白和えをアレンジしました。胡桃を加えることで栄養価も風味もアップします。野菜もタンパク質もしっかり摂れます。
このレシピのキーワード
#たんぱく質
#副菜
#鉄分
カロリー
275kcal
所要時間
15分
準備時間：／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| ほうれん草 | 1束(200g) |
|---|---|
| 豆腐 | 1丁(200g) |
| 油揚げ | 1枚 |
| くるみ | 30g |
＜A＞
| 砂糖 | 2 大さじ |
|---|---|
| 塩 | 1/3 小さじ |
| 醤油 | 1 大さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 275kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 16.3g |
| タンパク質 | 14g |
| 脂肪 | 18.3g |
| 飽和脂肪酸 | 2.14g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 11.28g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 3.58g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 2.49g |
| カリウム | 956mg |
| 食物繊維 | 4.4g |
| 糖質 | 11.9g |
| カルシウム | 182mg |
| 鉄 | 3.8mg |
作り方
豆腐は600wのレンジで3分ほど加熱し、重石を乗せて10分ほど水切りをする。
ほうれん草は40秒ほど熱湯で茹でて、冷水に取る。よく水気を絞り、一口大に切る。
油揚げはグリルで両面こんがり焼き、短冊に切る。
すり鉢にくるみを入れて、粗くする。
4にAを入れて混ぜる。
5に1を入れてなめらかになるよう粉砕する。
6に2,3を入れて和える。
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