作り方

1. キャベツは、芯の部分は薄く削ぎ切り、葉の部分はざく切りにします。玉ねぎは、繊維に沿って薄切りにします。

2. 大き目の厚手のビニール袋に①、塩を加えて振り合わせ、空気を抜いて10分くらい放置します。しんなりして水分が出てきたら水洗いをして塩分を抜き、固く絞ります。

3. レモン（1/2個）は、よく洗って薄くスライスし、半分or1/4に切ります。

4. 別の大き目の厚手のビニール袋に②、③、調味料（全て）を入れて、調味料が全体にいきわたる様に振り合わせます。

    

5. ④の袋の空気を抜いて、冷蔵庫に入れて3時間～半日漬ければ、出来上がりです。