腸のお掃除に！ゴボウと大豆ミートの唐揚げ

ゴボウは食物繊維の多い根菜です。便秘の解消に効果があり、腸内環境を整えます。
コレステロール値を下げる働きも有るので、癌や動脈硬化の予防にもなります。
ゴボウの歯ごたえを楽しみながら、良く噛む事で、認知症や肥満の予防にもなります。
大豆ミートにしっかり味付けをしているので、ゴボウの風味も楽しめます。

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腸のお掃除に！ゴボウと大豆ミートの唐揚げ

ゴボウは食物繊維の多い根菜です。便秘の解消に効果があり、腸内環境を整えます。 コレステロール値を下げる働きも有るので、癌や動脈硬化の予防にもなります。 ゴボウの歯ごたえを楽しみながら、良く噛む事で、認知症や肥満の予防にもなります。 大豆ミートにしっかり味付けをしているので、ゴボウの風味も楽しめます。

準備時間20 分

調理時間10 分

合計時間30 分

コース: 主菜, もどき料理, 揚げ物

料理: 和食

人前: 4 人分

カロリー: 153kcal

著者: かすたーど

材料

【具材】

• 100ｇ ゴボウ　　　　　　　　　
• 20ｇ 大豆ミート　　　　　　　　
• 30ｇ 人参　　　　　　　　　　　
• 30ｇ 玉ねぎ　　　　　　　　　　
• 30ｇ 山芋　　　　　　　　　　　
• 50ｇ 豆腐　　　　　　　　　　　
• 適量 イリゴマ　　　　　　　　　
• 1片 生姜　　　　　　　　　　　
• 1 大さじ 片栗粉　　　　　　　　
• 1 大さじ 小麦粉　　　　　　　　

【調味料】

• 1 大さじ ☆醤油　　　　　　　　
• 1 大さじ ☆酒　　　　　　　　　
• 1 小さじ ☆昆布茶　　　　　　　
• 適量 揚げ油　　　　　　 　　　

【付け合わせ】

• 適量 すだち　　　　　　　　　
• 適量 サニーレタス　　　　　　

作り方

• 大豆ミートをぬるま湯に浸け（10～30分）て、柔らかくなったら1.2回新しい水で押し洗いして、搾っておきます。
• ゴボウは、ささがきにして水に浸け（５分）て、ザルにあげておきます。玉ねぎ、人参は千切りにします。生姜と山芋はすりおろします。
• ボールに1と☆を入れて馴染ませます。豆腐と2を加えて捏ねたら、イリゴマ、片栗粉、小麦粉を加えて再度、捏ねます。（緩すぎたら、小麦粉を追加）
• 鍋に油を入れて、170°位になったら3のタネをスプーンで成形しながら油の中に落とします。4分位して、程よい色になったら鍋から出します。
• 皿に盛り付け、付け合わせのすだちとレタスを添えます。

ひとこと

・ゴボウは水にさらして、『あく抜き』をします。水に浸け過ぎると風味が抜けてしまうので、5分位を目安にして下さい。

・そのままでも頂けますが、柑橘類（すだちやレモンなど）を絞るとさっぱりと頂けます。

・出来立ては勿論ですが、冷めても美味しいので、お弁当のおかずにも使用できます。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 153kcal | 炭水化物: 11.7g | タンパク質: 3.2g | 脂質: 9.8g | 飽和脂肪酸: 1.05g | 多価不飽和脂肪酸: 4.4g | 一価不飽和脂肪酸: 3.84g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.94g | カリウム: 238mg | 食物繊維: 2.6g | 糖質: 9.4g | カルシウム: 43mg | 鉄: 0.6mg